Wenn ich gewusst hätte, wie einfach und schnell zuckerfreies und glutenfreies Spritzgebäck gelingt, hätte ich dieses schon früher ausprobiert. Diese gesunden low carb Kekse sind mittlerweile eine unserer liebsten Sorten geworden.
Low carb Spritzgebäck ohne Zucker
Für meine low carb Kreation vom klassischen Spritzgebäck, natürlich zuckerfrei und glutenfrei, benötigst du nur Eier, Milch, natürliche Süße (ich empfehle Erythrit gemischt mit Stevia), gemahlene Nüsse und ein Nussmehl. Alles vermengen, in einen Spritzsack füllen, auf einem Backpapier auftragen und backen – fertig sind diese köstlichen und trotzdem gesunden Weihnachtskekse. Natürlich kannst du sie auch das restliche Jahr über backen und genießen.
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Zuckerfreies Spritzgebäck (glutenfrei & low carb)
Wenn ich gewusst hätte, wie einfach und schnell zuckerfreies und glutenfreies Spritzgebäck gelingt, hätte ich dieses schon früher ausprobiert. Diese gesunden low carb Kekse sind mittlerweile eine unserer liebsten Sorten geworden.
Zutaten
Für den Teig:
- 50 g Kokosmehl
- 30 g gemahlene Mandeln
- 60 g weiche Butter
- 30 g Puder-Erythrit-Stevia
- 2 Eier (S)
- 60 ml Milch deiner Wahl
Für die Glasur:
- 60 g zuckerfreie Zartbitterschokolade
Anleitungen
- Alle genannten Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer vermengen.
- Dann den Teig in einen Spritzsack füllen und auf einem mit Backpapier belegten Blech portionieren.
- Backe das Spritzgebäck bei 170°C Unter- & Oberhitze für 10-11 Minuten. Lasse sie dann erst abkühlen, damit sie etwas aushärten können.
- Dann für die Glasur die Schokolade schmelzen und das Spritzgebäck nach Lust und Laune damit garnieren / eintauchen.
- Kühl und luftdicht verschlossen lagern.
Notizen
- Alle Optionen für zuckerfreie Schokolade kannst du dir HIER anschauen.
1 Kommentar
Dieses Rezept ist wirklich großartig! 😍
Ich liebe es, wie schnell und unkompliziert das Spritzgebäck gemacht ist – und dann auch noch zuckerfrei, glutenfrei und low carb. Die Zutaten hat man meist zuhause und das Ergebnis schmeckt einfach himmlisch. Besonders die Kombination aus Kokosmehl und Mandeln finde ich richtig gelungen.
Perfekt nicht nur für Weihnachten, sondern eigentlich das ganze Jahr über. Wird definitiv öfter gebacken! 💛🍪