Kochbuch „Gesund & günstig kochen – 70 schnelle Rezepte für jeden Tag“

Beschreibung

Du sehnst dich danach, gesund und frisch zu essen, nachhaltig und regional einzukaufen – und das für wenig Geld? Was zunächst schwer erreichbar klingt, wird mit diesem Kochbuch zum Kinderspiel. In ihm findest du 70 schmackhafte und kreative Rezepte für jeden Tag, die wenig Zeit in Anspruch nehmen, dein Haushaltsbudget schonen und deine Gesundheit stärken. Praktische Hinweise zum richtigen Einkauf helfen dir dabei, ärgerliche Kostenfallen zu vermeiden. Wertvolle Infos zur Lebensmittellagerung lassen deine Vorräte länger frisch bleiben. Nicht nur Geld, sondern auch Zeit sparst du mit den individuellen Meal-Prep und Aufbewahrungstipps zu jedem Rezept. Alle 70 Rezepte sind zuckerfrei und auch ohne Zuckerersatz. Ich verwende dafür ausschließlich regionale Zutaten, die du in jedem Supermarkt bekommst und der Fokus liegt auf vegetarischen und veganen Gerichten.

Besonders praktisch: fertig ausgearbeitete und den Jahreszeiten angepasste Speisepläne, die den Einstieg in die gesunde und günstige Küche trotz Alltagsstress spielend leicht werden lassen.

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Mein 3. Kochbuch „Gesund & günstig kochen – 70 schnelle Rezepte für jeden Tag“

Im August 2018 erschien mein 1. Kochbuch „Gesunde Wohlfühlküche“  und im März 2020 dann mein 2. Kochbuch „Die schnelle low carb Küche für jeden Tag“. Mit meinem 3. Kochbuch, dass Mitte März 2023 erschien, wollte ich etwas schaffen, dass noch mehr Menschen anspricht. Gerade in Zeiten wie diesen, ist das Thema Gesundheit, aber auch das Thema Geld bzw. sparen für fast jeden von uns sehr präsant. Warum also nicht beide Themen verbinden, dachte ich mir. Das Kochbuch beinhaltet also 70 Rezepte, die deine Gesundheit stärken (weil gesund, zuckerfrei, clean) und zugleich auch günstig sind. Ich verwende nämlich ausschließlich regionale Zutaten und erkläre auch bei jedem Rezepte, wie man zusätzlich durch vorkochen, lagern oder schon beim Einkauf Geld sparen kann. Die im Kochbuch enthaltenen Rezepte sind diesesmal nicht streng low carb und auch nicht alle glutenfrei (der Großteil aber nach wie vor low carb & glutenfrei). Vielmehr war es mir wichtig, 70 familientaugliche Gerichte zu entwickeln, dessen Zutaten du in jedem Supermarkt, sogar in jedem Discounter, bekommst und die du auch ohne großen Aufwand oder besondere Geräte nachmachen kannst.

Inhaltsverzeichnis

Im Kochbuch erwartet dich auch wieder ein umfangreicher Theorieteil:

1. Die Basis: Clean Eating
2. Richtig und clean einkaufen, um Geld zu sparen
3. Richtige Lagerung für lange Haltbarkeit
   • Lagerung im Kühlschrank
   • Lagerung außerhalb des Kühlschranks
   • Lagerung im Tiefkühler
4. Mysterium Mindesthaltbarkeitsdatum
5. Vorratsliste mit allen Lebensmitteln, die du immer zu Hause haben solltest
6. Vier den Jahreszeiten entsprechende Speisepläne (2 vegetarisch & vegan, 2 mit Fleisch & Fisch)

Danach kannst du dich auf folgende 70 Rezepte freuen:

FRÜHSTÜCK & BROTE

1. Dinkel Toastbrot
2. Schnelle Dinkel-Vollkorn-Brötchen
3. Gefüllter Frühstücks-Pilz
4. Herzhafter Gemüse-Porridge
5. Gröstl-Omelette
6. Süßer Zucchini-Porridge
7. Bratapfel-Porridge
8. Süße Kürbis Waffeln

SUPPEN & VORSPEISEN

1. Immunbooster Hühnersuppe
2. Winterliche Minestrone Suppe
3. Erbsen-Brokkoli Suppe mit Pfefferminze
4. Maronen-Birnen Suppe
5. Lachsforellen Tatar mit Gurkensalat auf Frischkäse Creme
6. Mini Cordon Bleu

HAUPTGERICHTE MIT FLEISCH & FISCH

1. Falscher Kartoffelsalat mit Grillwürstchen
2. Enchilada mit Hackfleisch-Karotten-Füllung
3. Rinder-Geschnetzeltes mit Kartoffel Nockerl
4. Moussaka griechischer Art
5. Puten Saltimbocca auf Rote Bete Hummus mit Kohlsprossen
6. Hüftsteak mit Blitz-Letscho
7. Spargel-Gröstl mit Schinken und Spiegelei
8. Speck-Bohnen auf Karfiol-Frischkäse Püree
9. Vollkorn Serviettenknödel auf Rahmsauerkraut
10. Gesunder Schinken-Käse-Toast
11. Karpfenfilet mit Kräuterhaube auf Rote Bete-Kartoffelpüree
12. Gebackener Saibling Brokkoli Auflauf
13. Rote Bete-Hering Laibchen auf Mayo Dip mit karamellisierten Rüben

HAUPTGERICHTE OHNE FLEISCH (vegan & vegetarisch)

1. Hirsebällchen auf Joghurt-Sauerrahm Dip
2. Schnelle Mais Dinkel Puffer
3. Blitz Vollkorn Risotto mit Maroni
4. Cremige Polenta mit gerösteten Karotten
5. Dinkel Erbsen Quiche mit Camembert
6. Gebackenes Ratatouille aus dem Ofen
7. Gesunde Mac & Cheese
8. Kohlrabi Kartoffel Gratin
9. Kürbis Käsespätzle mit Röstzwiebeln
10. Linsen Paprika Ragout
11. Kürbis-Nudel-Auflauf mit Kräuterpesto
12. Schnelle Pfannen-Lasagne
13. Schnelle Zucchini Pancakes
14. Hülsenfrüchte Salat mit Ofengemüse
15. Rote Bete-Spätzle mit Frischkäse und Walnüssen
16. Wintersalat-Bowl mit Süßkartoffel und Apfel
17. Dinkel Flammkuchen mit Champignons & Mais
18. Dinkel Vollkorn Spaghetti mit gerösteter Tomaten-Frischkäse-Sauce
19. Würzige Kartoffel Wedges mit Knoblauchsauce
20. Gebackener Karfiol mit Kräuter Dip
21. Nudelsalat im Glas mit Paprika-Marillen Pesto
22. Spargel-Nudel-Pfanne mit Sauce Hollandaise & Erdbeeren
23. Bunte Fajitas mit Käse Sauce
24. Schnelle Karotten Gnocchi mit Salbei Nussbutter
25. Shakshuka
26. Fleischloser Braten mit Fisolen & Kaffee-Bratensauce
27. Schnelle Pfannen-Frittata mit Brokkoli & Rucola
28. Goldene Karotten Buchweizen Pfanne

SNACKS & SÜSSES

1. Frozen Joghurt Bites mit Beeren
2. Süßer Kürbis-Reisauflauf
3. Zuckerfreier Scheiterhaufen mit Birnen
4. Süßes Vollkorn Apfelbrot mit Walnüssen
5. Gegrillter Pfirsich mit Zitronen Joghurt
6. Knusprige Kale-Chips aus Grünkohl
7. Knuspriger Gewürz-Cracker
8. Schoko Nuss Pralinen

SELBST GEMACHTES

1. Gemüsebrühe-Paste selber machen
2. Kräuterbutter selber machen
3. Sauerkraut selber machen
4. Pesto-Basis
5. Joghurt-Wildkräuter Dressing
6. Balsamico Dressing
7. Schnelle Marmelade ohne Zucker