Zuckerfreies Spritzgebäck (glutenfrei & low carb)

Wenn ich gewusst hätte, wie einfach und schnell zuckerfreies und glutenfreies Spritzgebäck gelingt, hätte ich dieses schon früher ausprobiert. Diese gesunden low carb Kekse sind mittlerweile eine unserer liebsten Sorten geworden.

Low carb Spritzgebäck ohne Zucker

Für meine low carb Kreation vom klassischen Spritzgebäck, natürlich zuckerfrei und glutenfrei, benötigst du nur Eier, Milch, natürliche Süße (ich empfehle Erythrit gemischt mit Stevia), gemahlene Nüsse und ein Nussmehl. Alles vermengen, in einen Spritzsack füllen, auf einem Backpapier auftragen und backen – fertig sind diese köstlichen und trotzdem gesunden Weihnachtskekse. Natürlich kannst du sie auch das restliche Jahr über backen und genießen.

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Zuckerfreies Spritzgebäck (glutenfrei & low carb)

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Portionen 1 Blech

Wenn ich gewusst hätte, wie einfach und schnell zuckerfreies und glutenfreies Spritzgebäck gelingt, hätte ich dieses schon früher ausprobiert. Diese gesunden low carb Kekse sind mittlerweile eine unserer liebsten Sorten geworden.

Zutaten

Für den Teig:

• 50 g Kokosmehl
• 30 g gemahlene Mandeln
• 60 g weiche Butter
• 30 g Puder-Erythrit-Stevia
• 2 Eier (S)
• 60 ml Milch deiner Wahl

Für die Glasur:

• 60 g zuckerfreie Zartbitterschokolade

Anleitungen 

• Alle genannten Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer vermengen.
• Dann den Teig in einen Spritzsack füllen und auf einem mit Backpapier belegten Blech portionieren.
• Backe das Spritzgebäck bei 170°C Unter- & Oberhitze für 10-11 Minuten. Lasse sie dann erst abkühlen, damit sie etwas aushärten können.
• Dann für die Glasur die Schokolade schmelzen und das Spritzgebäck nach Lust und Laune damit garnieren / eintauchen.
• Kühl und luftdicht verschlossen lagern.

Notizen

• Alle Optionen für zuckerfreie Schokolade kannst du dir HIER anschauen.

Gesundes Kaffeegebäck á la Italia

Ich finde dieses gesunde Spritzgebäck eignet sich perfekt als Kaffeegebäck, egal zu welcher Jahreszeit. Kurz in einen echten italienischen Espresso eintauchen und dann vernaschen – ach, herrlich. Apropos echter italienischer Kaffee: Wusstest du, dass Melitta® seit kurzem auch Caffé Corsini Single Origin Spezialitätenkaffee zu fairen Preisen im Onlineshop anbietet?

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• Familienunternehmen aus Arezzo, gegründet 1950 von Corsino Corsini
• Bekannt im In- und Ausland, besonders für Spezialitätenkaffees
• Eigene Rösterei in der Toskana, Fokus auf ökologischer Verantwortung
• Produziert außergewöhnlichen Kaffee, betont italienische Kaffee-Tradition
• Qualität, Geschmack und Vielfalt vom Anbau bis zur Tasse
• Premiummarke Compagnia dell’Arabica mit 100% Arabica-Bohnen
• Einzigartiges und exklusives Single Origin Kaffeesortiment
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Wenn du eine Filterkaffeemaschine oder einen Espressokocher benutzt und diesen besonderen Kaffee trotzdem genießen willst, empfehle ich dir die kleine aber leistungsstarke Kaffeemühle AMIGO von Melitta®.

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Melitta®.