Wer liebt ihn nicht, den klassischen Schinken-Käse-Toast? Knuspriges Brot, geschmolzener Käse, herzhafter Schinken – einfach himmlisch! Aber oft steckt er voller einfacher Kohlenhydrate, die den Blutzucker in die Höhe treiben. Die gute Nachricht: Ich habe eine gesunde, glutenfreie Low-Carb-Version für dich!
Was macht dieses Rezept besonders?
Ein klassischer Schinken-Käse-Toast – aber in gesund! Dieses Rezept ist perfekt für alle, die sich bewusst ernähren, auf Gluten verzichten oder einfach eine sättigende, eiweißreiche Mahlzeit genießen möchten. Das selbstgemachte Toastbrot ist die ideale Basis und überzeugt mit einer tollen Konsistenz.
- Low Carb & glutenfrei: Perfekt für eine bewusste Ernährung.
- Proteinreich: Dank Magertopfen, Eiern und Käse sättigt der Toast lange.
- Super knusprig & käsig: Du wirst den Unterschied zum klassischen Toast kaum merken!
Warum selbstgemachtes Low-Carb-Toastbrot?
Gekaufte Low-Carb-Brote enthalten oft viele Zusatzstoffe und schmecken trocken. Mein Rezept liefert ein fluffiges, nahrhaftes Brot, das nicht nur für Toasts, sondern auch für Sandwiches oder Frühstücksstullen ideal ist.
Tipps & Varianten
- Für extra Crunch: Nach dem Toasten mit einer Knoblauchbutter bestreichen.
- Vegetarische Alternative: Statt Schinken kannst du Tomaten & Pesto oder eine Mischung aus Spinat und Feta verwenden.
- Meal Prep: Das Brot kann auf Vorrat gebacken und eingefroren werden!
Ich bin gespannt, wie dir diese Low-Carb-Variante schmeckt – lass es mich in den Kommentaren wissen!
Gesunde Schinken-Käse-Toast (low carb & glutenfrei)
Zutaten
Für das Low Carb Toastbrot:
- 4 Eier
- 250 g Magertopfen (= Magerquark)
- 80 g gemahlene Mandeln
- 140 g Buchweizenmehl (oder. Kichererbsenmehl)
- 1-2 TL Salz
- 30 ml Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Natron
- 2 TL Backpulver
Für den Toast:
- 200 g Bio Schinken
- 200 g Bio Käse deiner Wahl
- 1-2 TL Dijon-Senf
- etwas Butter oder Ghee
Anleitungen
Low Carb Toastbrot backen
- Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Eier und Magertopfen in einer Schüssel schaumig rühren.
- Die restlichen Zutaten hinzufügen und mit einem Handmixer zu einem homogenen Teig vermengen.
- Eine Kastenform mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und mit feuchten Händen glattstreichen.
- Das Brot der Länge nach leicht einschneiden.
- Das Brot 15 Minuten bei 200°C backen.
- Die Temperatur auf 180°C reduzieren und weitere 45 Minuten backen.
- Falls nötig, das Brot nach 30 Minuten mit Alufolie abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
- Das Brot 30 Minuten in der Kastenform auskühlen lassen, dann auf ein Gitter legen und vollständig auskühlen lassen, bevor es angeschnitten wird.
Schinken-Käse-Toast zubereiten
- Das Brot in 1-1,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Eine Seite der Brotscheiben mit Butter bestreichen.
- Die andere Seite mit Dijon-Senf bestreichen.
- Eine Scheibe Käse auf die Senfseite legen.
- Den Schinken darauf verteilen.
- Eine zweite Scheibe Käse auf den Schinken legen.
- Die zweite Brotscheibe mit der Butterseite nach außen darauflegen.
- Den Sandwichmaker oder eine Pfanne mit Deckel vorheizen.
- Die Toasts goldbraun rösten, bis der Käse geschmolzen ist.
- Mit frischem Salat, zuckerfreiem Ketchup oder Mayonnaise servieren und genießen!
