Weihnachtskekse gehören für mich zur gemütlichsten Zeit des Jahres. Der Duft von Vanille und Zimt, das gemeinsame Ausstechen und eine Dose voller Lieblingskekse: Das möchte ich auch in einer bewussten Ernährung genießen. Gleichzeitig ist mir wichtig, welche Zutaten im Teig stecken und womit ich süße.
Genau deshalb habe ich dieses E-Book zusammengestellt. In „Natürlich Kekse backen“ findest du 40 blutzuckerfreundliche Rezepte, verständliches Hintergrundwissen und praktische Unterstützung für deine Weihnachtsbäckerei. Von vertrauten Klassikern bis zu neuen Kombinationen ist für unterschiedliche Vorlieben etwas dabei.
Die Rezepte sind für alle gedacht, die gerne backen und bewusst genießen – und natürlich auch für gemütliche Backnachmittage mit der Familie. Mit entsprechend geeigneten Zutaten sind alle Rezepte glutenfrei.
Inhalt im Überblick
Blutzuckerfreundlich backen einfach erklärt
Im Wissensteil erfährst du, worauf ich bei der Auswahl meiner Backzutaten achte und welche Aufgaben sie im Teig übernehmen.
Darin geht es unter anderem um:
– was mit blutzuckerfreundlichem Backen gemeint ist
– welche Süßungsmittel ich verwende und warum
– worin sich Erythrit-Stevia, Obst und Yaconsirup unterscheiden
– warum sich Süßungsmittel beim Backen nicht beliebig austauschen lassen
– wie du mit glutenfreien Mehlen, Nüssen und weiteren Zutaten arbeitest
– wie Gewürze und Aromen deine Kekse geschmacklich abrunden
40 Rezepte für deine Weihnachtsbäckerei
Du kannst aus drei Rezeptkapiteln wählen:
10 Rezepte, gesüßt mit dem natürlichen Zuckerersatz Erythrit und reinem Stevia
Hier findest du unter anderem Butterkekse zum Ausstechen, Vanillekipferl, Linzer Augen und Zimtsterne. Vertraute Lieblingssorten mit einer anderen Süßung.
10 Rezepte, die nur mit Obst gesüßt werden
Von fruchtigem Stollenkonfekt über gefüllte Feigen-Walnuss-Stangen bis zu Aprikosen-Kokos-Würfeln: Dieses Kapitel bringt unterschiedliche Formen, Füllungen und Konsistenzen auf deinen Keksteller.
20 Rezepte, die mit Yaconsirup gesüßt sind
Entdecke, wie vielseitig du Yaconsirup beim Backen verwenden kannst – zum Beispiel für Spekulatius, Spritzgebäck, Mandelhörnchen oder kleine Ischler Törtchen.
Wenn du ganz ohne Erythrit-Stevia backen möchtest, stehen dir damit insgesamt 30 Rezepte zur Auswahl.
Zusätzlich bekommst du:
– ein großes Bild zu jedem Rezept
– Vorratslisten für alle drei Rezeptkapitel
– Zutatenmengen, Stückzahlen und klar gegliederte Arbeitsschritte
– Angaben zu Backtemperatur, Ruhe- und Backzeiten
– Tipps zum Aufbewahren und zum gemeinsamen Backen mit Kindern
– eine zusätzliche fotofreie Version zum Ausdrucken
Für wen ist dieses E-Book geeignet?
Dieses E-Book passt zu dir, wenn du …
– deine Weihnachtsbäckerei blutzuckerfreundlicher gestalten möchtest
– gerne Klassiker bäckst und neue Rezeptideen ausprobieren willst
– Alternativen zu Haushaltszucker kennenlernen möchtest
– gezielt Rezepte mit Obst, Yaconsirup oder Erythrit-Stevia suchst
– glutenfreie Kekse backen möchtest
– alleine, mit Freunden oder gemeinsam mit deiner Familie backen möchtest
Gut zu wissen
Blutzuckerfreundlich bedeutet nicht automatisch zuckerfrei. Obst und Yaconsirup enthalten Zucker. Auch die gesamte Rezeptur, die Portionsgröße und deine individuelle Reaktion beeinflussen die Blutzuckerwirkung.
Format
Format: Digitales E-Book als PDF
Umfang: 104 Seiten mit 40 Rezepten, Wissensteil und Vorratslisten
Zusätzlich: Fotofreie Druckversion mit 61 Seiten
Layout: A4, bebilderte Hauptausgabe und farbsparende Druckversion
Autorin: Lisa Shelton – Koch mit Herz
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