Schon mal Quinoa süß gegessen? Dieser zuckerfreie Obst und Beeren Salat mit knusprigem Quinoa, Nussmus, Vanille und Zitrone ist perfekt für warme Tage und schmeckt der ganzen Familie.
Zuckerfreier Obstsalat mit Quinoa
Für diesen zuckerfreien Obstsalat brauchst du lediglich Obst und Beeren der Saison, am besten frisch gepflückt, Quinoa, etwas gesunde Süße, Nussmus (zb. Mandelmus), Zitrone und Vanille. Schon hast du eine gigantisch leckere Nachspeise oder einen gesunden Snack, der zudem eine Superfood Bombe ist.
Zuckerfreier Quinoa Obst Salat (glutenfrei & vegan)
Zutaten
- 100 g Quinoa
- 2 EL Butterschmalz oder Kokosöl
- 200 g Erdbeeren
- 200 g Himbeeren
- 200 g Heidelbeeren
- 200 g Kirschen (entsteint)
- 1 Bio Zitrone
- 1-3 EL Puder-Erythrit-Stevia
- 1 EL Vanille
- 100 g Mandelmus oder Cashewmus
Anleitungen
- Quinoa kräftig abspülen und in reichlich Fett in einer Pfanne rösten (roh), bis dieser goldbraun ist und nussig duftet. Danach in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
- Währenddessen Beeren waschen, vom Strunk und / oder Kern befreien und die Erdbeeren vierteln. Alles gemeinsam in eine Schüssel geben und mit dem Saft einer ganze und dem Abrieb einer halben Zitrone marinieren. Puder-Erythrit-Stevia sowie Vanille dazu geben und gut vermenge.
- Dann Quinoa unterheben und auf den Tellern verteilen. Mit reichlich Mandel- oder Cashewmus garnieren und genießen.
Notizen
- Du kannst den Salat mehrere Tage im Kühlschrank lagern.
Das Auge isst mit
Die bunte Mischung aus Beeren und Obst macht sich auf blauem Geschirr besonders gut. Ich habe diesen gesunden Obstsalat auf der Serie „Frozen“ vom Vorarlberger Familienunternehmen MÄSER angerichtet.
Hier ein paar Fakten dazu:
- Edles handlasiertes Geschirrservice im Vintage Stil aus dickwandigem, hochwertigem Steinzeug
- Alle Teile sind außen in Weiß glasiert und innen wunderschön händisch gesprenkelt. Die unregelmäßige Farbsprenkelung macht jedes Teil in diesem Geschirrset ein echtes Unikat. Durch die randlose Formgebung mit unregelmäßiger Hammerschlag-Oberfläche zaubert dieses Essservice eine skandinavische Atmosphäre auf Ihren Esstisch, die modern und rustikal zugleich anmutet
- Das gesamte Speiseservice ist dauerhaft spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit MÄSER.
