Verwandle deine Küche in ein mediterranes Paradies mit diesem leichten Rezept für Zucchini Pasta Frutti di Mare! Die zarten Zucchini-Nudeln, kombiniert mit saftigen Black Tiger Garnelen und goldbraunem Wolfsbarsch, werden in einer aromatischen Knoblauch-Zitronen-Sauce zum Genuss. Ideal für alle, die eine köstliche und gesunde Mahlzeit suchen!
ASC
Der Aquaculture Stewardship Council (ASC) ist ein weltweit agierendes Zertifizierungsprogramm für umweltverträgliche und sozial verantwortungsvolle Aquakultur. Die gemeinnützige Organisation wurde 2010 gegründet und hat sich zum Ziel gesetzt, die konventionelle Aquakultur auf globaler Ebene nachhaltiger zu gestalten.
Dafür wurden eine Vielzahl von Anforderungen, die ASC-Standards, von Wissenschaftlern, NGOs und Branchenexperten entwickelt. Fischzuchten weltweit können sich nach diesen Standards bewerten lassen. Unabhängige Gutachter kontrollieren jährlich vor Ort die Einhaltung der Standards.
Wenn du zu ASC-zertifiziertem Fisch greifst, unterstützt du Züchter, die sich an strenge ökologische und soziale Standards halten. So tragen wir alle dazu bei, dass auch kommende Generationen unsere Seen, Flüsse und Meere genießen können.
Check deinen Fisch – Werde Teil der Lösung!
Bist du dir bewusst, woher dein Fisch kommt? Mit der Kampagne „Check deinen Fisch“ kannst du ganz einfach sicherstellen, dass du nachhaltige und verantwortungsvolle Fisch- und Meeresfrüchteprodukte auswählst. Das ASC-Siegel ist dein Hinweis für umweltfreundlich gezüchtetem Fisch, der nicht nur deine Mahlzeiten köstlich, sondern auch deinen Beitrag zum Schutz unserer Ozeane und Ressourcen wertvoll macht. Schau auf die Siegel, mach den Unterschied und genieße den Genuss von Fisch mit gutem Gewissen!
Was macht den Wolfsbarsch und Garnelen gesund?
Wolfsbarsch und Black Tiger Garnelen mit ASC-Siegel sind nicht nur köstlich, sondern auch äußerst nahrhaft. Beide sind sehr reich an hochwertigem Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und die Reparatur von Gewebe ist. Zudem enthalten sie wichtige Vitamine wie B12, das zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt, und Mineralstoffe wie Selen, das antioxidative Eigenschaften besitzt. Sowohl Wolfsbarsch als auch Garnelen sind zudem eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die Entzündungen vorbeugen können und das allgemeine Wohlbefinden fördern.
Zucchini Pasta Frutti di Mare (low carb & glutenfrei)
Zutaten
- ca. 200 g Black Tiger Garnelen (ASC-zertifiziert, geschält und entdarmt)
- ca. 200 g Wolfsbarschfilets (ASC-zertifiziert, in Stücke geschnitten)
- 2 Zucchini (spiralisiert oder in dünne Streifen geschnitten)
- 3 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 1 kleine rote Chili (entkernt und fein gehackt (optional, für etwas Schärfe))
- 1/2 Tasse Weißwein (essig)
- 150 ml Fisch- oder Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kirschtomaten (halbiert)
- 1 TL Kapern (abgetropft)
- 1 TL Dill
- 1 TL Thymian
- 1 TL Zitronensaft
- etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitungen
- In einer großen Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Wolfsbarsch-Stücke mit der Hautseite nach unten hineinlegen und Garnelen hinzufügen. 3-4 Minuten braten, bis die Haut des Fisches goldbraun ist. Hitze reduzieren, Fisch und Garnelen wenden, kurz auf der anderen Seite anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
- Etwas Olivenöl in dieselbe (ungewaschene) Pfanne geben. Fein gehackte Zwiebeln, gepressten Knoblauch und optional rote Chili hinzufügen und glasig braten.
- Mit einem Schuss Weißwein oder Weißweinessig ablöschen und kurz einkochen lassen. Halbierte Kirschtomaten und Kapern hinzufügen, 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind. Brühe hinzufügen und die Sauce leicht einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Dill und Thymian würzen.
- Zucchini mit einem Spiralschneider zu Nudeln verarbeiten. In einer separaten Pfanne Erdnuss- oder Kokosöl erhitzen und Zucchini-Nudeln bei hoher Hitze 2-3 Minuten anbraten, bis sie bissfest sind.
- Fisch, Garnelen und Zucchini-Nudeln zu den Tomaten in die Pfanne geben. Zitronensaft hinzufügen und alles gut vermengen. Direkt genießen.
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit MSC.
