Ich liebe Schokolade und ich liebe Nüsse. Ganz besonders toll finde ich die Kombination. Geht’s dir genau so? Dann solltest du meine selbstgemachten, zuckerfreien Schoko Nuss Pralinen unbedingt einmal ausprobieren. Diese eignen sich übrigens wunderbar als DIY Geschenk aus der Küche, zb. zum Muttertag, Geburtstag oder als Mitbringsel.
Zuckerfreie Pralinen selber machen
Du kennst bestimmt Mandel-Splitter, die man gerne zur Weihnachtszeit nascht, richtig? Ich liebe diese Kekse bzw. Pralinen und habe mir deshalb überlegt, wie ich daraus eine gesunde Nascherei machen kann. Zum einen natürlich für mich selbst, zum anderen aber auch als DIY Geschenk aus der Küche. Ich verschenke seit Jahren nur mehr gesunde Leckereien, wie das low carb Knusper Müsli, das vegane low carb Knäckebrot, low carb Torten, Muffins und Cupcakes oder eine selbstgemachte low carb Backmischung. Neu im Repertoire: Zuckerfreie Schoko Nuss Pralinen.
Schokolade ohne Zucker für gesunde Pralinen
Wichtig dabei ist, dass man sich die Schokolade, die man für dieses Rezept verwenden möchte, genau ansieht. Bis auf ein paar Ausnahmen enthalten nämlich alle Schokoladen (auch Zartbitter) reichlich zugesetzten Zucker. Um auch wirklich zuckerfreie Schoko Nuss Pralinen zu machen, gibt es daher folgende Optionen:
- Mein Favorit: zuckerfreie Schokolade, die mit Erythrit & Stevia gesüßt ist (= natürlicher, gesunder Zuckerersatz)
- Auch gut: zuckerfreie Schokolade, die mit Cacao-Fruchtfleisch gesüßt ist und keinen Zucker enthält (gibt’s zb. von Lindt oder Zotter)
- Auch gut: zuckerfreie Milchschokolade ohne Zuckerzusatz (gibts zb. von Zotter)
- Bedarf zusätzliche Süße: zuckerfreie Schokolade mit 100% Cacao und ohne Zuckerzusatz (gibt’s zb. von Lindt oder Zotter)
Bei Option 4 empfehle ich dir, bei diesem Rezept noch etwas Erythrit und Stevia oder Kokosblütenzucker zu ergänzen, da diese 100% Cacao Schoki sehr bitter und überhaupt nicht süß ist.
Zuckerfreie Schoko-Nuss Pralinen
Ingredients
- 200 g Haselnüsse
- 300 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)
- 1-2 TL Honig (optional)
Instructions
- Die ganzen Haselnüsse ohne Fett in einer Pfanne rösten (oder geröstet kaufen). Mit einem Messer die Nüsse zerkleinern.
- Zuckerfreie Zartbitterschokolade (z.B. Schokolade mit 99% Kakaoanteil) im Wasserbad schmelzen und anschließend die gehackten Haselnüsse in die flüssige Schokolade mischen. Optional noch etwas Süße (wie z.B. Honig) beifügen.
- Verteile nun mit einem Löffel kleine Häufchen auf Backpapier. Lass die Pralinen darauf auskühlen, bis sie komplett hart sind. Am besten kühl lagern, damit die Schokolade nicht zu weich wird.
Notes
Geschenk für Foodies
Selbstgemachte Geschenke wie diese zuckerfreien Schoko Nuss Pralinen kommen eigentlich bei jedem gut an. Wenn du aber nach einem besonderen Geschenk für einen Foodie suchst, kann ich dir das Fly Wheel Cut Messer vom Tiroler Unternehmen TYROLIT life sehr empfehlen. Ein gutes Messer ist essentiell für jeden, der gerne kocht. Zudem finde ich es sehr wichtig, dass dieses nicht zu schwer ist und gut in der Hand liegt. Das Fly Wheel Cut vereint all das und sieht sogar noch super stylisch aus.
Vor allem, wenn man Nüsse oder Mandeln hackt, sollte man sich nicht die Mühe machen, jede Nuss einzeln mit einem kleinen Messer zu zerteilen. Greife besser zu einem großen Messer wie dem Fly Wheel Cut von TYROLIT life.
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Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit TYROLIT life.
