Low carb Knusper Müsli 2.0 | gesundes Granola

Schon bei all meinen Kochworkshop war das low carb Knusper Müsli, auch Granola genannt, der absolute Renner. Es gab bisher tatsächlich niemanden, der das gesunde und zuckerfreie Müsli (natürlich auch glutenfrei) ausprobiert hat und nicht sofort danach süchtig war. Mir wird ständig berichtet, dass es auch Kinder lieben, mein Granola zu backen und natürlich dann auch zu essen. Aus diesem Grund gibt es heute mein low carb Knusper Müsli 2.0, also eine neue Version, die noch besser ist 😉 Damit du siehst, wie einfach die Zubereitung ist habe ich diese für dich gefilmt.

PS: In meinem 2. Kochbuch „Die schnelle low carb Küche für jeden Tag“ findest du eine vegane Version vom beliebten low carb Knusper Müsli.

Low carb Knusper Müsli 2.0

Mein low carb Knusper Müsli 1.0 is eines der beliebtesten Rezepte auf diesem Blog. Aus diesem Grund möchte ich dir heute eine weitere Version vorstellen, die auf den ersten Blick vielleicht nicht viel anders erscheinen mag. Nichts desto trotz unterscheidet sich das Ergebnis geschmacklich von meiner 1. Granola Version. Probiere es einfach mal aus. Zudem habe ich versucht noch mehr regionale Zutaten wie Hanfsamen, Walnüsse und Sonnenblumenkerne zu verwenden.

Granola mit oder ohne Süße

Ob du dein low carb Knusper Müsli mit etwas Erythrit und Stevia (alternativ mit Kokosblütenzucker) süßen möchtest, bleibt dir überlassen. Dieses Rezept gelingt sowohl mit als auch ohne gesunde Süße. Ich mag diese Version, mit 50g Erythrit und etwas Stevia einfach am liebsten. Wenn man bedenkt, dass die angegebenen Menge etwa 10 Portionen ergibt, ist es ja fast gar nichts an Süße. Experimentiere einfach etwas herum und entscheide dann selbst, ob und wie viel du davon brauchst. Doch keine Sorge, Erythrit und Stevia beeinflussen deinen Blutzuckerspiegel GAR NICHT und haben auch keine Kalorien. Sie werden im Körper nicht aufgenommen und haben auch keinerlei negativen Effekt auf deinen Darm (anders als Birkenzucker).

Mehr zu den gesunden Zuckeralternativen kannst du im Beitrag „Zucker und seine gesunden Alternativen im Überblick“ nachlesen.

Nüsse und Mandeln hacken

Wichtig bei einem low carb Knusper Müsli ist es, dass du nur grob gehackte Nüsse und Mandeln verwendest und diese nicht in einer Maschine malst. Sonst ist dein zuckerfreies Müsli nicht wirklich knusprig sondern mehr bröselig.

Bei meinen Kochworkshops habe ich die Beobachtung gemacht, dass die meisten Teilnehmer lieber zu kleinen Messern greifen. Der „Respekt“ vor großen Messern und die Angst sich zu schneiden, ist aber völlig unbegründet, wenn es ein hochwertiges, stabiles großes Messer ist, dass gut in der Hand liegt. Wusstest du, dass man sich viel häufiger mit stumpfen Messern schneidet, als mit sehr scharfen?

Vor allem, wenn man Nüsse und Mandeln hackt, sollte man sich nicht die Mühe machen, jede Nuss einzeln mit einem kleinen Messer zu zerteilen. Greife besser zu einem großen Messer wie dem Fly Wheel Cut von TYROLIT life. Dieses verwende ich auch im Rezept Video zum low carb Knusper Müsli 2.0. Dabei siehst du, wie schnell und einfach es geht mit diesem Messer deine Zutaten zu hacken.

Mit dem Code TYROLITKOCHMITHERZ bekommst du übrigens ganze 25% Rabatt auf alle Produkte im TYROLIT lilfe Onlineshop.

Das Fly Wheel Cut Messer ist mein Favorit unter all den scharfen Messern von TYROLIT life. Warum? Weil es super leicht ist, super in der Hand liegt und auch optisch etwas ganz besonderes ist. Es wurde zudem von Hand in Tirol gefertigt und bleibt enorm lange super scharf.

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit TYROLIT life.