Name: Low carb Overnight Tiramisu Oats (vegan, zuckerfrei & glutenfrei)
Total time: 10 min
Ingredients: 100 g Haferflocken; 2 EL Chiasamen; 200 ml Hafermilch (oder andere Milch); 2 Espresso (= 100ml); 300 g (veganes) Joghurt mit 10% Fett (oder Frischkäse); 2 EL Mandelmus; 1 Vanilleschote; etwas gesunde Süße (zb. Erythrit + Stevia); Topping:; etwas Kakaopulver (zuckerfrei)

Schon so lange wollte ich diesen Trend selbst ausprobieren und jetzt frag ich mich, warum ich die berühmten Overnight Tiramisu Oats nicht schon früher probiert habe. Natürlich habe ich das Original zu einer zuckerfreien und glutenfreien low carb Version umgewandelt. Zudem sind meine low carb Overnight Tiramisu Oats auch noch vegan. Du kannst, musst sie aber nicht vegan machen.

Hier kannst du dir die Zubereitung als Video anschauen.

Low carb Overnight Tiramisu Oats

Immer wieder habe ich auf Pinterest und Instagram Videos von Overnight Tiramisu Oats gesehen und dachte mir jedes Mal: Das sieht soooo gut aus, das MUSS ich als zuckerfreie und glutenfreie low carb Variante probieren! Gesagt – getan…und was soll ich sagen? Das Ergebnis ist noch besser, als es aussieht.

Ich liebe jede Art von Tiramisu, egal ob mein klassisches low carb Tiramisu, das low carb Erdbeer Tiramisu oder eben diese low carb Overnight Tiramisu oats. Die Kombination aus Kaffee, einer Creme und Kakao ist einfach unschlagbar. Du kannst dieses Rezept ganz einfach vegan zubereiten. Wenn du Milchprodukte isst, empfehle ich dir griechisches Joghurt mit 10% Fett statt dem veganen Joghurt / Frischkäse.

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Vitamin B12 bei veganer Ernährung

Vitamin B12 – auch Cobalamin genannt – kann sowohl aktiv über den Darm als auch passiv über die Mundschleimhaut aufgenommen werden. Das Spezielle an diesem B-Vitamin ist, dass es dann in unserem Körper gespeichert werden kann. Vitamin B12 ist in nennenswerten Mengen ausschließlich in tierischen Produkten enthalten und führt daher nicht selten bei streng lebenden VeganerInnen zu einer Unterversorgung. Auch wenn du dich vegetarisch ernährst, kann es sein, dass du nicht immer ausreichend mit Vitamin B12 versorgt bist.

Dieses Vitamin ist notwendig, für den Energie-Stoffwechsels unseres Körpers und für die Neubildung der roten Blutkörperchen. Außerdem trägt Vitamin B12 zu einem gesunden Nervensystem wesentlich bei.

Beispiele für Lebensmittel, die als Vitamin B12 -Quellen gelten:

Käse (z.B. Emmentaler, Camembert)
Fische, Meeresfrüchte (z.B. Hering, Makrele, Muscheln)
Fleisch und Wurstwaren (z.B. Lammfleisch, Innereien wie Leber, Salami)
Eier

Lammkarre auf Karfiol Püree mit Grillgemüse

Warum du als Veganer Vitamin B12 supplementieren solltest

Wie bereits im obigen Absatz erwähnt, kommt Vitamin B12 in nennenswerten Mengen ausschließlich in tierischen Produkten vor. Als Veganer/in nimmst du deshalb über eine rein pflanzliche Ernährung ohne Supplementierung nicht ausreichend Vitamin B12 zu dir. Deshalb empfiehlt auch die DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung), dass streng vegan lebende Menschen ein Vitamin-B12-Präparat einnehmen sollten, um die Versorgung mit Vitamin B12 sicherzustellen.

Da es bislang keine wissenschaftlich gesicherten Quellen gibt, über welche vegane Lebensmittel man den Bedarf an Vitamin B12 decken könnte, wird empfohlen bei veganer Ernährung mit entsprechenden Vitamin B12 Präparaten zu supplementieren und sich regelmäßig beim Arzt des Vertrauens labordiagnostisch testen zu lassen.

Alle veganen Rezepte

Vitamin B12 liquid

Ich empfehle dir daher Vitamin B12 liquid von Pure Encapsulations®. Dieses hochwertige Präparat sorgt mit hoher Bioverfügbarkeit für einen normal funktionierenden Energiestoffwechsel und eine gesunde Psyche. Die Dosierung des von Vitamin B12 liquid ist besonders praktisch, da es einfach im Glas aufgelöst oder direkt auf die Zunge getropft werden kann. Mit einem halben Milliliter aus der praktischen Pipette, der 500 mcg Vitamin B12 entspricht, kannst du die Versorgung sicherstellen, wenn du dich vegan ernährst.

Die Präparate von Pure Encapsulations® sind auch für alle mit Unverträglichkeiten gut verträglich. Außerdem werden die Produkte regelmäßig überprüft, um die strengen Qualitätsstandards zu bestätigen.

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Low carb Overnight Tiramisu Oats (vegan, zuckerfrei & glutenfrei)

Gesamtzeit 10

Portionen 2 Portionen

HIER kannst du dir die Zubereitung als Video anschauen.

Zutaten

Für die Overnight Oats:

100 g Haferflocken
2 EL Chiasamen
200 ml Hafermilch (oder andere Milch)
2 Espresso (= 100ml)

Für die Creme:

300 g (veganes) Joghurt mit 10% Fett (oder Frischkäse)
2 EL Mandelmus
1 Vanilleschote
etwas gesunde Süße (zb. Erythrit + Stevia)
Topping:

Für das Topping

etwas Kakaopulver (zuckerfrei)

Anleitungen

HIER kannst du dir die Zubereitung als Video anschauen.
Haferflocken, Milch, Chia Samen und Espresso aufkochen, bis die Masse eindickt. Diese dann auf zwei Einmachgläser verteilen.
Dann die Creme zubereiten. Dazu alle Zutaten glattrühren und dann ebenfalls auf die Gläser verteilen.
Zum Schluss noch reichlich zuckerfreies Kakaopulver darüber streuen und lauwarm oder kalt genießen.