Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster

Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster (zuckerfrei & glutenfrei)

Hast du Lust auf ein süßes aber trotzdem gesundes und zuckerfreies Frühstück oder Dessert? Der folgende low carb Mohn Topf Auflauf mit Beerenröster (zuckerfrei & glutenfrei) ist eine herrliche Alternative zum low carb Kaiserschmarrn und genau das richtige für alle Mohn Fans.

Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster

Low carb Mohn Topfen Auflauf

Ja genau, ein süßer Auflauf vom Grill (wer mag). Das mag komisch klingen, ist aber tatsächlich ganzjährig eine tolle Möglichkeit der Zubereitung. Ich finde es nicht nur praktisch, dass Sean diese übernimmt, sondern kann mich währenddessen in der Küche auf alle anderen Gänge konzentrieren. Der Ofen ist zum Beispiel schon im Einsatz für die festliche Hauptspeise wie die geschmorte Ente oder für einfaches Ofengemüse.

Die beste Backform

Als ich die neue BBQ Keramik-Backform von Weber bekommen habe, musste ich sie gleich ausprobieren und habe mich für diesen low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster (ich habe Preiselbeeren verwendet) entschieden. Natürlich kannst du auch den low carb Kaiserschmarrn statt im Ofen auch in dieser Backform auf dem Grill zubereiten. Ich als großer Quiche und Tarte Fan werde sie zum Beispiel auch für die low carb Kürbis Quiche oder den süßen low carb Pumpkin Pie verwenden. Die seidenmatte Oberfläche der Weber Keramik-Backform verhindert, dass der Teig kleben bleibt und durch die großen Griffe lässt sich die Form einfach und bequem vom Grill in die Küche bringen.

PS: Weber hat gerade eine neue, sehr robuste Geschirr Serie herausgebracht. Unter anderem die Teller und Schalen, auf denen ich den low carb Mohn Topfen Auflauf und den Beerenröster angerichtet hab.

Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster
Low carb Mohn Topfen Auflauf mit Beerenröster

Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit Weber Österreich.

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Zutaten

Für den Auflauf:

Für den zuckerfreien Beerenröster

  • 400-500g TK Beeren deiner Wahl oder frische Preiselbeeren
  • 50g Erythrit + 1 TL Stevia
  • Abrieb & Saft ½ BIO Zitrone
  • 1 TL Vanille, gemahlen

Zubereitung

  1. Heize deinen Grill oder Backofen auf 180°C (Umluft) vor. Stelle die Backform bereits in den Grill (bzw. Backofen). Die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
  2. Das Eigelb in eine weitere Schüssel geben und dann mit Puder-Erythrit schaumig schlagen. Stevia, Vanille, Magertopfen und Sauerrahm dazu geben und erneut mixen.
  3. Die Butter in die Backform legen und darin schmelzen lassen.
  4. Alle trockenen Zutaten zum Teig geben (Haferflocken, Mohn, Kokosmehl, Flohsamenschalen, Backpulver, Zitronenabrieb, Salz) und gut verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben.
  5. Die Backform vom Grill (bzw. aus dem Backofen) nehmen und den Teig hineingießen. Zurück in den Grill (bzw. Backofen) stellen und bei 180°C für 30-35 Minuten backen. Bei deinem Gasgrill dazu einfach auf die Temperaturanzeige auf dem Grilldeckel achten. Ich habe alle Brenner auf niedriger Hitze eingeschaltet und damit ca. 180°C im Grill erreicht.
  6. Währenddessen den Beerenröster herstellen. Dazu TK (oder frische Preisel-) Beeren mit dem Erythrit und gegebenenfalls einem Schuss Wasser in einen Topf geben und aufkochen. Dann Zitronensaft & Abrieb sowie Stevia und Vanille einrühren und so lange bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Beeren die gewünschte Konsistenz haben.
    • Barbara Waltle
    • 13. März 2022
    Antworten

    Liebe Lisa, der Auflauf ist ein Traum?. Vielen Dank für das tolle Rezept! Liebe Grüße aus dem Tiroler Oberland – Barbara mit Familie

      • Lisa
      • 13. März 2022
      Antworten

      Liebe Barbara,
      freut mich so zu hören, dass es euch gut geschmeckt hat. Wir mögen diesen Auflauf auch sehr gerne.

      Liebe Grüße,
      Lisa

    • Larissa
    • 8. Januar 2021
    Antworten

    Wow, soooo lecker???genau mein Geschmack und super einfach und schnell gemacht. Vielen lieben Dank liebe Lisa?

      • Lisa
      • 9. Januar 2021
      Antworten

      Liebe Larissa,
      das freut mich sooo zu hören! Wir lieben diesen Auflauf auch sehr 🙂

      Liebe Grüße,
      Lisa

    • Birgit
    • 30. September 2020
    Antworten

    Hallo Lisa, hab leider keinen Mohn zuhause was kann anstelle nehmen
    Danke Birgit

      • Lisa
      • 1. Oktober 2020
      Antworten

      Liebe Birgit,
      ich würde dir für dieses Rezept empfehlen, Mohn zu kaufen. Der Mohn macht den Auflauf zu etwas wirklich Besonderem. Wenn dus aber nicht erwarten kannst den Auflauf zu probieren, verwende einfach die selbe Menge geriebene Nüsse oder Mandeln.

      Liebe Grüße,
      Lisa

        • Sabine
        • 20. November 2020
        Antworten

        Auch diesmal wurde ich nicht enttäuscht. Dein Mohn Topfen Auflauf schmeckte sooooo gut, war super saftig und einfach zu machen. Vielen Dank für deine tollen Rezepte!

        • Katrin
        • 9. Januar 2022
        Antworten

        Liebe Lisa, der Mohn Topfen Auflauf schmeckt wirklich sehr lecker ?, ist so schnell gemacht und geht super zum vorbereiten. Bei mir gab es den Auflauf zum Frühstück mit Apfelmus und Natur Joghurt ?mhh ich Liebe sowas ?? schmeckt auch am nächsten und übernächsten Tag noch sehr gut ?
        Vielen Dank ?

          • Lisa
          • 9. Januar 2022
          Antworten

          Liebe Katrin,
          freut mich soooo zu hören!! Ich ess auch sehr gern Joghurt dazu 🙂
          Danke für dein Feedback.

          Liebe Grüße,
          Lisa

    • Franziska Reiter
    • 30. März 2020
    Antworten

    So gut ? Hat meinen Kindern und dem Mann geschmeckt und das heißt was ?

      • Lisa
      • 27. April 2020
      Antworten

      Das freut mich so zu hören Franziska, danke für dein Feedback.

      Liebe Grüße,
      Lisa

    • Sabine Schröder
    • 8. Januar 2020
    Antworten

    Hallo Lisa.
    Verwendest Du Stevia in flüssiger oder in Pulverform?
    In diesem Rezept oder generell.
    LG. Sabine

      • Lisa
      • 8. Januar 2020
      Antworten

      Liebe Sabine,
      ich verwende entweder das Kombiprodukt von Natusweet das Erythrit und Stevia enthält (https://myproduct.at/natusweet-kristalle-1-1-suesse-400g-natusweet) oder normalen Erythrit und Stevia in flüssiger Form (auch von Natusweet).
      Liebe Grüße,
      Lisa

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