Low carb Topfen Creme | last minute Dessert

Es kommt immer wieder einmal vor, dass ich spontan für Gäste oder Sean eine low carb Nachspeise aus dem Hut zaubern muss. Reifes Obst habe ich eigentlich immer im zuhause, genauso wie Sahne und Topfen – da bietet sich für mich oft an einfach eine schnelle low carb Marillen Topfen Creme damit zu machen. Diese geht unglaublich schnell und super einfach. Es fällt bei Gästen aber nicht auf, dass du sie dir gerade aus dem Hut gezaubert hast 😉

Low carb Topfen Creme als Resteverwertung

Auch als Resteverwertung für überreifes Obst wie Marillen eignet sich dieses Last Minute Dessert ausgezeichnet. Du kannst aber natürlich auch anderes Obst oder Beeren verwenden. Auch die Milchprodukte kannst du je nach Verfügbarkeit variieren.

Als weiteres Marillen Rezept, neben dieser schnellen Topfen Creme, kann ich dir nur meine low carb Marillen Knödel mit Schoko-Kern ans Herz legen. Diese sind ebenfalls in ca. 20 Minuten fertig. Hier ist besonders wichtig sehr reife Marillen (oder Zwetschgen) zu verwenden.

Zuckerarmes Obst

Wusstest du, dass Beeren, Marillen und Zwetschgen einen sehr niedrigen Fruchtzuckergehalt. Mangos, Ananas, Bananen, Kiwi oder Trauben dafür einen sehr hohen Fruchtzuckergehalt haben? Obst ist generell ein GUTES Kohlenhydrat, dennoch solltest du darauf achten, wie viel du davon isst. Bei Beeren, Zwetschgen und Marillen kannst du also ruhig etwas mehr in deine Ernährung einbauen, als von den zuckerreichen Geschwistern. Mehr über die „cleane low carb Ernährung“ kannst du HIER nachlesen. Diese schnelle low carb Marillen Topfen Creme ist also eine hervorragende Wahl.

Entzuckern in 30 Tagen!

Wusstest du, dass der Durchschnitt ca. 100g puren Zucker pro Tag konsumiert und ca. 400g Kohlenhydrate (Stärke + Zucker)? Ich finde das schockierend, denn immerhin braucht der Körper weder Zucker noch Kohlenhydrate zum Überleben. Ein kleiner Teil (ca. 10g pro Tag) ist mehr als ausreichend. Um dir den ersten und schwierigsten Schritt aus der Zuckersucht zu erleichtern, habe ich die 30-tägige low carb Challenge entwickelt. Bei diesem online Programm kannst du ortsunabhängig 30 Tage unter meiner professionellen Anleitung „entzuckern“. Alle Infos zum Programm findest du HIER.

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Low carb Topfen Creme

Es kommt immer wieder einmal vor, dass ich spontan für Gäste oder Sean eine low carb Nachspeise aus dem Hut zaubern muss. Reifes Obst habe ich eigentlich immer im zuhause, genauso wie Sahne und Topfen – da bietet sich für mich oft an einfach eine schnelle low carb Marillen Topfen Creme damit zu machen. Diese geht unglaublich schnell und super einfach. Es fällt bei Gästen aber nicht auf, dass du sie dir gerade aus dem Hut gezaubert hast 😉

Ingredients

• 200 ml Sahne
• 200 g Topfen (20% Fett)
• 200 g Topfen (mager)
• 1 Vanilleschote
• 50 g Kokosblütenzucker
• 6-8 Marillen
• 1 EL Chia Samen oder Leinsamen
• etwas Minze

Instructions 

• Wasche das Obst und schneide es in Würfel. Erhitze einen Topf und gib das Obst hinein. Lasse es bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren weichkochen, gib dann die Chia Samen dazu und püriere das Obst. Nimm den Topf dann vom Herd und lasse das Püree auskühlen.
• Für die Creme zuerst die Sahne steif schlagen und das Vanillemark aus der Schote kratzen. Topfen, Erythrit, 3-4 EL Obst-Püree und Vanille nun in die Sahne einrühren, sodass sich alles gut vermischt.
• Die Creme auf 4 Gläser verteilen und mit jeweils 1-2 EL Obst Püree und ein paar geviertelten Obststücken sowie frischer Minze garnieren.

Author: Lisa