Low carb Topfen Creme
Es kommt immer wieder einmal vor, dass ich spontan für Gäste oder Sean eine low carb Nachspeise aus dem Hut zaubern muss. Reifes Obst habe ich eigentlich immer im zuhause, genauso wie Sahne und Topfen - da bietet sich für mich oft an einfach eine schnelle low carb Marillen Topfen Creme damit zu machen. Diese geht unglaublich schnell und super einfach. Es fällt bei Gästen aber nicht auf, dass du sie dir gerade aus dem Hut gezaubert hast ;-)
Zutaten
- 200 ml Sahne
- 200 g Topfen (20% Fett)
- 200 g Topfen (mager)
- 1 Vanilleschote
- 50 g Kokosblütenzucker
- 6-8 Marillen
- 1 EL Chia Samen oder Leinsamen
- etwas Minze
Anleitungen
- Wasche das Obst und schneide es in Würfel. Erhitze einen Topf und gib das Obst hinein. Lasse es bei mittlerer Hitze und ständigem Rühren weichkochen, gib dann die Chia Samen dazu und püriere das Obst. Nimm den Topf dann vom Herd und lasse das Püree auskühlen.
- Für die Creme zuerst die Sahne steif schlagen und das Vanillemark aus der Schote kratzen. Topfen, Erythrit, 3-4 EL Obst-Püree und Vanille nun in die Sahne einrühren, sodass sich alles gut vermischt.
- Die Creme auf 4 Gläser verteilen und mit jeweils 1-2 EL Obst Püree und ein paar geviertelten Obststücken sowie frischer Minze garnieren.