Immer wieder sehe ich Fotos einer wunderschönen Galette, die mir das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Endlich bin ich dazu gekommen, eine glutenfreie und zuckerfreie low carb Galette mit Beeren auszuprobieren. Dass der low carb Teig gleich so gut gelingt und meine gesunde Galette mindestens genauso gut aussieht und schmeckt, wie das Original, habe ich nicht erwartet.
Glutenfreie low carb Galette ohne Zucker
Eine Galette sieht aus wie eine Tarte, bei der der Teig am Rand eingeklappt wurde. Typischerweise verwendet man für eine Galette einen Mürbteig und füllt diesen dann nach Lust und Laune mit Obst oder Beeren. Ich habe versucht, einen glutenfreien und zuckerfreien low carb Mürbteig zu entwickeln, der nicht zu klebrig aber auch nicht zu bröselig ist und sich gut einklappen lässt (ohne zu brechen). Alle, die schon öfter glutenfreie low carb Teige gebacken haben, wissen, was für eine große Herausforderung das ist. Es freut mich also um so mehr, dir heute diesen geling-sicheren und sehr einfachen low carb Mürbteig für die Galette mit Beeren verraten zu können.
Galette Füllung
Ich liebe Beeren, das ganze Jahr über. Natürlich greife ich, wenn diese nicht regional verfügbar sind, zu Tiefkühl-Beeren. Diese low carb Galette habe ich mit einer Beerenmischung befüllt, du kannst aber auch zu jedem anderen Obst der Saison greifen. Sehr gut eignen sich auch Rhabarber, Zwetschgen, Marillen, Nektarinen oder Pfirsiche.
Frühlingshaftes Geschirr
Passt dieses wunderschöne Geschirr vom Vorarlberger Familienunternehmen Mäser nicht perfekt zu meiner glutenfreien low carb Galette mit Beeren? Diese liebliche, verspielte Version der Serie Ossia eignet sich perfekt im Frühling und Sommer um darauf süße aber auch herzhafte Speisen zu servieren. Ich bin zwar kein großer Fan von Rosa, dieses Geschirr hat es mir aber tatsächlich etwas angetan. Die charakteristische Glasurtechnik bei diesem Geschirrset mit diesen schönen Farbverläufen zaubert Urlaubsflair auf den Esstisch. Die Blumenmuster auf den Kuchentellern im Aquarell Stil, lockern das rosarote Geschirr etwas auf. Die schlichte runde Coupe-Formen aus hochwertigem und robustem Steinzeug, gepaart mit einer unregelmäßig schimmernden Glasurtechnik mach jedes Teil der Serie Ossia zum Unikat. Alle Teile sind natürlich spülmaschinen- und mikrowellengeeignet, und dadurch äußerst pflegeleicht.
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit MÄSER.
