Sie hat viel Namen: Rote Bete, Rote Rübe, Rohnen, Rahner oder Rande… gemeint ist aber immer das selbe, leuchtend rote Gemüse. Im Tiroler Unterland nenne wir sie Ronen. Die folgende Rote Bete Kefir Suppe ist nicht nur unglaublich schmackhaft und wärmend, sie ist auch sehr gesund, vor allem für unseren Darm. Kefir ist nämlich ein natürliches Probiotika…
Inhaltsverzeichnis
- Gute Darm Bakterien durch gesunde Ernährung
- Probiotika & Präbiotika für gute Darmbakterien
- Rote Bete Kefir Suppe als Probiotika
Gute Darm Bakterien durch gesunde Ernährung
Das gute Bakterien eine gesunde Darmflora enorm wichtig für unser Wohlbefinden sind, habe ich im letzten Beitrag zu dieser Thematik bereits ausführlich erläutert.
In diesem zweiten Teil möchte ich mich der Praxis widmen und dir zeigen, welche Lebensmittel besonders gut für unseren Darm sind. Natürlich gibt es auch ein leckeres Rezept dazu, nämlich die Rote Bete Kefir Suppe.
Probiotika & Präbiotika für gute Darmbakterien
Du hast bestimmt schon von probiotischen und präbiotischen Lebensmitteln gehört. Mittlerweile ist es wohl schon ein Trend der Lebensmittelindustrie bestimmte Produkte (wie zb. Joghurt) mit probiotischen Kulturen anzureichern. Es gibt jedoch auch genügend Produkte, die von Natur aus Probiotika und Präbiotka enthalten.
- Probiotika sind gute Darmbakterien
- Präbiotika sind Futter für gute Darmbakterien und helfen dadurch, sie zu vermehren und zu stärken.
Fermentiertes für neue, gute Darmbakterien
Eines der bekanntesten und auch effektivsten probiotischen Lebensmittel ist qualitativ hochwertiges Sauerkraut. Bereite dir das Sauerkraut am besten selbst zu oder kaufe es roh am Bauernmarkt. Nur so kannst du sicher sein, dass das gekaufte Sauerkraut auch genügend gute Bakterien enthält. Fast alle im Supermarkt angebotenen Packungen enthalten stark erhitztes Sauerkraut, wodurch die meisten Bakterien getötet wurden. Noch einfacher ist es, das Sauerkraut aus Weißkraut einfach selbst herzustellen.
Auch andere fermentiere Produkte wie Kimchi, Tempeh, Kefir und lange gereifte Käsesorten sind probiotisch. Aus diesem Grund verwende ich Kefir für die Rote Bete Suppe.
Rote Bete Kefir Suppe als Probiotika
Im Zuge einer Darmanaylse bekam ich auch einen Speiseplan mit passenden, gesunden Rezepten. Diese sind für mich natürlich nicht so wichtig, da ich selbst meine gesunden Rezepte kreiere. Dennoch lasse ich mich gerne inspirieren und habe die vorgeschlagenen Rote Bete Kefir Suppe etwas umgewandelt. Das super leckere und darmfreundliche Ergebnis darf ich dir nun vorstellen…
Rote Bete Kefir Suppe
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Ronen (= Rote Bete)
- 600 ml Brühe
- 1 Schuss Rotwein
- 100 ml Kefir
- 100 ml Sahne
- 2 TL Kren (gerieben)
- etwas Salz (Pfeffer)
- 1 EL Butterschmalz oder Kokosöl
- etwas Petersilie
Anleitungen
- Ronen (Rote Bete), Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles grob würfeln.
- Erhitze etwas Butterschmalz oder Kokosöl in einem großen Topf, brate Zwiebeln und Knoblauch darin an und lösche dann mit einem Schuss Rotwein ab.
- Gib nun die Ronen und den Kren hinzu und gieße die Suppe mit der Brühe auf. Lass diese nun für 30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln, bis die Ronen weich sind.
- Füge dann die Sahne hinzu, püriere die Suppe und lasse sie für weitere 10 Minuten köcheln. Zum Schluss den Kefir hinzufügen, gut verrühren und die Rote Bete Kefir Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Verteile sie auf den Tellern und garnierte sie mit frischer Petersilie.
