Wir essen nur mehr selten Fleisch. Wenn, dann aber sehr gerne ein saftiges Steak vom heimischen Rind. Ein Filetsteak ist in unseren Augen nicht nur überbewertet, sondern auch für viele einfach zu teuer. Stattdessen empfehle ich dir zu einem fettreichen und günstigeren Steak, wie dem Rib Eye, zu greifen. Fett ist ein Geschmacksträger und hält das Fleisch besonders saftig. In diesem Beitrag zeige ich dir, wie du auch als Hobby-Koch (bzw. Grillanfänger) das perfekte Rib Eye Steak am Grill zubereitest. Als Beilage gibt es ein blitzschnelles Letscho und selbstgemachte Kräuterbutter. Ein köstliches und einfaches Frühlingsgericht für die ganze Familie…
Rib Eye Steak VS Filet Steak
Ein hochwertiges (bio) Rinderfilet ist etwas Köstliches, das man sich definitiv hin und wieder gönnen kann. Aufgrund des stolzen Preises, können / wollen es sich die meisten von uns nicht regelmäßig leisten. Das Rib Eye Steak ist eine günstigere Alternative zum Filet Steak und schmeckt richtig zubereitet, sogar noch besser. Warum? Weil es fetthaltig ist und, wie ich oft betone, ist Fett nicht nur Energieträger sondern auch Geschmacksträger. Mit etwas Fett schmeckt einfach alles besser, das wusste schon unsere Oma.
Aus diesem Grund habe ich auch eine Kräuterbutter selbst gemacht, die man zu Gegrilltem (egal ob Fleisch, Fisch oder Gemüse) auf jeden Fall braucht, um den Geschmack zu intensivieren und den Fettgehalt vom Gericht zu erhöhen. Das leichte, frühlingshafte Letscho rundet dieses Gericht perfekt ab und liefert die nötige Frische.
Das perfekte Steak vom Grill
Wenn du nur selten Fleisch zubereitest, bist du dir womöglich nicht sicher, ob du das perfekte Steak für dich und deine Liebsten hinbekommst. Gerade weil man bei einem Steak (auch wenn es ein Rib Eye Steak ist) etwas mehr Geld ausgibt, möchte man natürlich, dass das Ergebnis auch perfekt gelingt.
Das perfekte Steak ist zart, saftig, hat die gewünschte Garstufe und natürlich auch einen guten Geschmack. Damit dir das Steak auch gelingt, gibt es ein paar Grundvorrausetzungen:
- Verwende hochwertiges Fleisch, bestenfalls bio und regional, das nicht zu alt ist
- Grille auf einem leistungsstarken Grill, der eine hohe Hitze erzeugen kann
- Mariniere das Fleisch am Vortag mit einer zuckerfreien Trockenmarinade
- Heize deinen Grill lange genug vor
- Verwende einen Kerntemperatur Messer (zb. Weber Connect)
Gasgrill mit Sear Zone von Weber
Seit kurzem bietet Weber Gasgrills mit Hochleistungs-Hitzesystem an. Die sogenannte Sear Zone ermöglicht es dir, bis zu 6 Steaks gleichzeitig bis zur Perfektion zu grillen. Parallel dazu kannst du auf dem Seitenkocher die Beilage, wie das Letscho, zubereiten. Wir verwenden den Weber Genesis® II Gasgrill mit diesen Features und sind absolut begeistert. Darauf bereiteten wir auch das perfekte Brathendl mit saftigem Fleisch und knuspriger Haut zu.
Mit Weber Connect zum perfekten Steak
Passend für jeden Grill hat Weber auch ein neues Hilfsmittel entwickelt, mit dem jeder zum Grillprofi wird. Der Weber Connect Smart Grilling Hub ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Grillen, die Benachrichtigungen direkt auf dein Smartphone sendet, von einem Garstufen-Countdown bis zur Information, dass es Zeit zum Wenden oder Servieren ist. Mit einem Blick auf dein Smartphone weißt du genau, dass der Grillvorgang richtig läuft und du perfekte Speisen servieren wirst.
Lade dir dazu einfach die Weber Connect App herunter. Darin kannst du auswählen, welche Art von Fleisch oder Fisch du zubereiten willst und welche Garstufe du dir wünscht. Anhand dessen bekommst du eine genaue Anleitung und zusätzlich wird die Kerntemperatur angezeigt.
Auch die Zubereitung vom perfekten Rib Eye Steak hat mir das Weber Connect App Schritt für Schritt angezeigt. Wir waren begeistert vom gelungenen Ergebnis und der Einfachheit der Anwendung.
