Wie sieht dein perfektes Weihnachtsmenü aus? Jede Familie hat ihre eigenen Traditionen – und das ist gut so. Ob mit Fleisch, Fisch, vegetarisch oder vegan: Die Vorbereitungen für das Festessen laufen nicht selten schon Wochen zuvor auf Hochtouren. In diesem Beitrag findest du eine Auswahl der besten Rezepte für ein gesundes und leckeres Weihnachtsmenü. Von der Vorspeise bis zum Dessert, sowohl Veganer, Fleisch- und Fischliebhaber als auch Vegetarier finden in dieser Sammlung reichlich Ideen.
Inhaltsverzeichnis
- 1) Gesunde Vorspeisen für Weihnachten
- 2) Hauptspeisen mit Fisch für Weihnachten
- 3) Hauptspeisen mit Fleisch für Weihnachten
- 4) Vegetarische Hauptspeisen für Weihnachten
- 5) Vegane Hauptspeisen für Weihnachten
- 6) Gesunde Nachspeisen für Weihnachten
- 7) Zuckerfreie Getränke für Weihnachten
1) Gesunde Vorspeisen für Weihnachten
Jedes Menü braucht eine Vorspeise, findest du nicht auch? Ob winterliche Suppe oder doch lieber einen leichten Salat: Als Gastgeber entscheidest du, mit welcher gesunden und leckeren Speise du deine Gäste willkommen heißt.
- Karotten Orangen Suppe mit Pistazien
- Überbackener Ziegenkäse mit Walnüssen und Birnen auf Salat
- Rindsuppe mit low carb Grießnockerl
- Fenchel-Mandarinen Suppe mit Gewürzcrackern
- Veganes Rote Bete Apfel Tatar
- Lachs Tatar mit Avocado-Gurken Salat und Frischkäse
- Wirsing aus dem Ofen mit Feta und getrockneten Tomaten
2) Hauptspeisen mit Fisch für Weihnachten
Ob Lachs, Forelle oder Saibling – gegrillt, gebraten oder paniert – für Viele gehört Fisch einfach zum festen Bestandteil des Weihnachtsmenüs. Mit diesen Rezepten wirst du garantiert deine Gäste überzeugen!
- Glasierter Lachs mit Garnelen, Tomaten und Vollkorn Reis
- Fischfilet mit Kräuterhaube auf Rote Bete Kartoffelpüree
- Lachs Filet mit Orangen-Knoblauch Sauce auf Zuckerschoten
- Gebratener Saibling mit Zucchini & Zitronenschaum auf Quinoa
- Kabeljau auf Sahne-Sauerkraut und Süßkartoffelpuffer
- Poke Bowl mit mariniertem Wildlachs und schwarzem Karfiol-Reis
3) Hauptspeisen mit Fleisch für Weihnachten
Der Weihnachtsklassiker! Für das traditionelle Familien-Festessen am Weihnachtstag darf ́s schon mal etwas Besonderes sein. Wie wäre es mit einer Bio-Ente oder Bio-Gans im Ganzen mit reichlich schmackhaften Beilagen? Oder doch lieber klassisch eine Rinderroulade?
- Schweinefilet im Speckmantel mit Vollkorn-Gemüse-Spätzle
- Geschmorte Ente mit Orangen-Rotkraut und gebratenem Topinambur
- Geschmorte Gans mit Rotkraut & Nuss Souflé
- Klassische Rinderroulade mit goldener Hirse
- Lammrücken Filet auf Kartoffel-Kohlrabi Püree mit Senf-Sahne Sauce
- Puten Saltimbocca mit Rote Bete Hummus und Kohlsprossen
- Bouef Bourguignon mit Haselnussspätzle
4) Vegetarische Hauptspeisen für Weihnachten
Es muss nicht immer Fleisch sein! Auch für das Weihnachtsfestessen gibt es leckere fleischlose Alternativen, die Groß und Klein schmecken. Ob als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zum Weihnachtsbraten: diese vegetarischen Hauptspeisen sind eine tolle Option für Weihnachten ohne Fleisch und Fisch!
- Low carb Schupfnudeln mit Nussbutter
- Low Carb Kürbis Gnocchi mit Salbeibutter
- Kohlrabi Schnitzel mit gerösteten Kohlsprossen und Schnittlauch-Dip
- Karfiol mit Bröselkruste und gebratenem Tofu
- Gebackene Süsskartoffel mit Topfen-Sauerrahm-Dip
- Kastanien-Rosenkohl Ragout
5) Vegane Hauptspeisen für Weihnachten
Heuer einmal vegane Weihnachten? Was früher noch unvorstellbar war, wird heutzutage mehr und mehr zum Trend: ein Weihnachtsmenü auf rein pflanzlicher Basis. Diese Rezepte werden selbst Fleischtiger lieben, glaub mir.
- Veganer Bohnen-Braten mit Fisolen und Bratensauce
- Knuspriges Tofu Steak mit Karotten-Sesam Stampf
- Vegane Low carb Linsen Lasagne mit Süßkartoffeln
- Veganes low carb Risotto mit Spinat
- Gefüllte Paprika mit Linsen
6) Gesunde Nachspeisen für Weihnachten
Eine Nachspeise geht immer! Nach der Adventszeit mit reichlich Keksen, wird es doch mal wieder Zeit für eine andere Süßspeise?
- Zuckerfreies low carb Schokoküchlein mit flüssigem Kern und Mandarinen Kompott
- Zuckerfreier Vollkorn Hefestern mit Nutella Füllung
- Veganes low carb Mousse au Chocolat
- Low carb Schokoladen Torte mit Cheesecake Creme
- Zwetschgen Crumble
7) Zuckerfreie Getränke für Weihnachten
Was wäre die Weihnachtszeit ohne Glühwein, Punsch und Co? Hier gibt´s meine liebsten zuckerfreien Rezepte für wärmende Drinks mit und ohne Alkohol:
- Zuckerfreier Glühwein
- Zuckerfreien Blutorangen Gin Tonic
- Zuckerfreier Apfel Punsch
- Zuckerfreier Pumpkin Spice Latte mit Kürbis
- Zuckerfreie heiße Schokolade
