Low carb Flammkuchen mit Karotten & Walnüssen

Karotten sind nicht nur ein sehr günstiges Gemüse, sondern auch ganzjährig regional erhältlich und zudem voller wertvoller Inhaltsstoffe. Heute möchte ich euch also eine neue low carb Flammkuchen Version mit Karotten und Walnüssen vorstellen. Diese Kombination schmeckt der ganzen Familie, stärkt das Immunsystem und macht angenehm satt. Natürlich ist der Flammkuchen glutenfrei.

Low carb statt high carb Flammkuchen

Ein „normaler“ Flammkuchen besteht normalerweise zum größten Teil aus Weizenmehl. Ich möchte euch mit diesem Rezept zeigen, wie einfach und lecker die low carb Version mit low carb Mehlen wie Leinsamenmehl oder Mandelmehl ist. Der Belag kann dann genau der selbe sein, wie bei dem klassischen Flammkuchen.

Karotten bei low carb

Ich werde bei Kochworkshops & Vorträgen sehr oft gefragt, ob denn Karotten nicht „verboten“ sind, wenn man sich low carb ernährt. Diese Frage erschreckt mich immer etwas, da ich bei meinen Events sowie in allen meinen Blog Beiträgen und Challenges eine Standpunkt ganz klar vertrete: Vermeide SCHLECHTE Kohlenhydrate wie Weißmehl & Erzeugnisse sowie Zucker & Zuckererzeugnisse. Greife stattdessen zu vielen gutenen Fetten, moderat Proteinen und wenigen GUTEN Kohlenhydraten wie stärkehaltiges Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte oder Pseudogetreide.

Karotten haben zwar etwas mehr Stärke als zum Beispiel Spinat, das heißt aber noch lange nicht, dass man deshalb keine Karotten mehr essen soll. Der folgende low carb Flammkuchen mit Karotten ist also perfekt low carb 🙂

Superfood Karotte

Die heimische Knolle ist vollgepackt mit wertvollen Inhaltsstoffen und liefert uns daher außer Stärke noch viele gute Nährstoffe. Überlege bei der Wahl der Kohlenhydrate also zuerst einmal, ob das Produkt außer Kohlenhydrate noch einen Mehrwert liefert. Das könnten zum Beispiel Proteine, Fette, viele Vitamine, Mineralstoffe oder sekundäre Pflanzenstoffe sein.

Bei diesem glutenfreien low carb Flammkuchen mit Karotten & Walnüssen findest du die perfekte Zusammensetzung aus wenigen guten Kohlenhydraten, vielen gesunden Fetten und reichlich Proteinen. Ein gesundes Gericht, das also nicht nur ausgezeichnet schmeckt sondern zudem auch sehr gesund ist.