Lust auf leichtes Gericht mit einem aufregenden Twist? Diese knusprig gebratenen Reispapier-Rollen mit frischem Gemüse, Kabeljau und einem cremigen Erdnuss Dip sind perfekt für alle, die gesund und lecker essen möchten. Einfache Zutaten, schnell zubereitet und voller Geschmack – perfekt für ein besondere Hauptmahlzeit oder als kreative Vorspeise!
MSC-zertifizierte Produkte
Bist du dir bewusst, woher dein Fisch kommt? Das MSC-Siegel (Marine Stewardship Council) ist ein international anerkanntes Gütesiegel für nachhaltige Fischerei. Es garantiert, dass die zertifizierten Fischereien umweltfreundliche Methoden anwenden, die den Bestand der Fischarten schützen und die marinen Ökosysteme erhalten. Fische wie Kabeljau mit dem MSC-Siegel stammen aus zertifizierten Beständen, die durch strenge Kriterien wie verantwortungsvolle Fangmethoden und eine sorgfältige Bestandsüberwachung geprüft werden. Dieses Siegel hilft Verbrauchern, sich bewusst für Produkte aus nachhaltiger Fischerei zu entscheiden und somit einen Beitrag zum Schutz der Ozeane zu leisten.
Schau auf die Siegel, mach den Unterschied und genieße den Genuss von Fisch mit gutem Gewissen!
Was macht den Kabeljau so gesund?
Kabeljau ist ein gesunder Fisch, der sich durch sein mageres, weißes Fleisch auszeichnet. Er ist eine ausgezeichnete Quelle für hochwertiges Protein, das wichtig für Muskelaufbau und Zellreparatur ist. Kabeljau enthält außerdem wertvolle Vitamine wie Vitamin B12, das für die Nerven- und Blutbildung essentiell ist, sowie Mineralien wie Jod und Selen, die wichtige Funktionen im Körper unterstützen.
Kabeljau mit MSC-Siegel gilt als besonders empfehlenswert, weil das Siegel für nachhaltige Fischerei steht. Der Marine Stewardship Council (MSC) setzt strenge Standards für die Fischereipraktiken, die sicherstellen, dass die Fischbestände gesund und die marinen Ökosysteme geschützt werden. Fischereien, die das MSC-Siegel erhalten, müssen nachweisen, dass sie:
- Nachhaltige Bestandsbewirtschaftung: Die Fischbestände werden auf einem gesunden Niveau gehalten, sodass ihre Populationen sich regenerieren können.
- Minimale Umweltauswirkungen: Die Fischereimethoden werden so gestaltet, dass sie die Umwelt möglichst wenig belasten und andere Meereslebewesen nicht schädigen.
- Einhaltung von Gesetzen und Vorschriften: Die Fischereien arbeiten in Übereinstimmung mit internationalen und lokalen Vorschriften zum Schutz der Meeresressourcen.
Durch den Kauf von Kabeljau mit MSC-Siegel unterstützt man also nicht nur eine nachhaltige Fischerei, sondern leistet auch einen Beitrag zum Schutz der Ozeane und ihrer biologischen Vielfalt.
Knusprige Reispapier-Rollen mit Erdnuss Dip (low carb & glutenfrei)
Zutaten
Für die Reispapier-Rollen:
- 300 g Kabeljaufilet (MSC-zertifiziert)
- 8 Reispapierblätter
- 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Gurke (in feine Streifen geschnitten)
- 1 Paprika (in feine Streifen geschnitten)
- 50 g Rotkohl (fein gehobelt)
- Frische Kräuter (z.B. Koriander, Minze, Thai-Basilikum)
- 2 EL Kokosöl oder Erdnussöl
- etwas Salz und Pfeffer
- 3 EL Kokosöl oder Erdnussöl (zum Braten)
Für den Dip:
- 3 EL Erdnussbutter (oder Tahini für eine nussfreie Version)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe gepresst (optional)
- 1-2 EL Wasser (je nach gewünschter Konsistenz)
Anleitungen
- Die Kabeljaufilets salzen und in reichlich Kokosöl auf beiden Seiten scharf anbraten und anschließend in kleine Stücke zerteilen.
- Das Gemüse in sehr feine Streifen schneiden.
- Reispapierblätter einzeln in warmem Wasser für etwa 10-15 Sekunden einweichen, bis sie weich und biegsam sind.
- Jedes Blatt auf eine saubere, feuchte Oberfläche legen und etwas Kabeljau, Karotten, Gurken, Paprika, Rotkohl und frische Kräuter in die Mitte geben.
- Die Seiten des Reispapiers einschlagen und vorsichtig aufrollen, bis eine feste Rolle entsteht.
- Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und 3 EL Öl hineingeben. Die Reispapier-Rollen vorsichtig in die Pfanne legen, ohne dass sie sich berühren. 2-3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Bei Bedarf die Hitze leicht reduzieren, damit das Reispapier nicht verbrennt.
- Für den Dip Erdnussbutter, Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch (optional) und Ingwer in einer kleinen Schüssel gut verrühren. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die knusprigen Kabeljau-Reispapier-Rollen mit dem Dip servieren. Optional mit zusätzlichem Limettensaft beträufeln und mit frischen Kräutern und Erdnüssen garnieren.
Notizen
- Tipp: Die Rollen können nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten oder Kräutern variiert werden. Sie eignen sich perfekt als leichte Mahlzeit, Vorspeise oder gesunder Snack.
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit MSC.
