Wenn die Temperaturen steigen, gehört ein Eis für viele einfach dazu. Doch ein Blick auf die Zutatenliste vieler Eis am Stiel aus dem Supermarkt zeigt schnell: Zucker, Glukosesirup, Aromen und verschiedene Zusatzstoffe stehen oft ganz oben auf der Liste.
Die gute Nachricht: Du kannst ein Eis ganz einfach selbst machen – mit echten Zutaten, deutlich weniger Zucker und einer Extraportion Protein. Dieses Protein Magnum ohne Zucker schmeckt herrlich cremig, hat eine knackige Schokohülle und kommt bei Kindern genauso gut an wie bei Erwachsenen.
Warum du dieses Protein-Eis lieben wirst
Dieses Eis vereint alles, was ein gutes Sommerdessert braucht:
- cremige Konsistenz
- knackige Schokoladenschicht
- hohe Eiweißmenge
- ohne klassischen Zucker
- einfache Zutaten
- perfekt zum Vorbereiten
Anders als viele gekaufte Protein-Eisprodukte enthält diese Variante keine künstlichen Aromen oder lange Zutatenlisten. Stattdessen sorgen griechisches Joghurt, Frischkäse und Mandelmus für Geschmack und Cremigkeit.
Was macht dieses Eis so besonders?
Viele selbstgemachte Eisrezepte werden nach dem Einfrieren sehr hart oder bilden Eiskristalle. Der Grund dafür ist meist ein zu geringer Fettgehalt.
Deshalb verwende ich für dieses Rezept bewusst griechisches Joghurt und Frischkäse. Gemeinsam mit etwas Mandelmus entsteht eine besonders cremige Konsistenz, die an ein klassisches Magnum erinnert.
Das Proteinpulver sorgt zusätzlich für eine Extraportion Eiweiß und macht das Eis zu einem sättigenden Snack für zwischendurch. Statt Proteinpulver kannst du in diesem Rezept aber auch 2-3 EL Magertopfen (= Magerquark) verwenden.
Achte beim Kauf deines Proteinpulvers unbedingt darauf, dass es clean ist – also keinerlei Zusätze enthält. Kein Aroma, keine Süßstoffe, etc. Ich verwende am liebsten das „natural“ von Vetain.
Die Vorteile von Protein im Alltag
Protein ist weit mehr als nur ein Thema für Sportler.
Eiweiß trägt unter anderem dazu bei:
- Muskelmasse zu erhalten und aufzubauen
- lange satt zu bleiben
- Blutzuckerschwankungen zu reduzieren
- Heißhunger vorzubeugen
Gerade bei süßen Snacks kann ein höherer Proteingehalt dabei helfen, den Blutzucker stabiler zu halten und länger zufrieden zu bleiben.
Die Schokohülle macht den Unterschied
Was wäre ein Magnum ohne die typische knackige Schokolade?
Für die Glasur verwende ich dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz und etwas Kokosöl. Das Kokosöl sorgt dafür, dass die Schokolade besonders dünn und gleichmäßig am Eis haftet.
Protein Magnum Eis am Stiel ohne Zucker
Zutaten
Für das Eis
- 250 g griechisches Joghurt (10% Fett)
- 150 g Frischkäse natur (Vollfett)
- 60 g cleanes Proteinpulver natural ( oder Magertopfen = Magerquark)
- 1-2 EL Puder-Erythrit-Stevia (oder Yacon Sirup)
- 1 TL Vanille
- 1 Prise Salz
- 2 EL Mandelmus
Für die Schokohülle
- 120 g dunkle Schokolade ohne Zuckerzusatz
- 2 TL Kokosöl
Anleitungen
- Griechisches Joghurt, Frischkäse, Proteinpulver, Süße, Vanille, Salz und Mandelmus in einen Mixer geben und cremig pürieren.
- Die Masse abschmecken. Sie darf etwas süßer schmecken als gewünscht, da gefrorene Speisen weniger süß wahrgenommen werden.
- Die Creme in Eisformen füllen und die Stiele einsetzen.
- Für mindestens 5 bis 6 Stunden einfrieren.
- Die Schokolade gemeinsam mit dem Kokosöl schmelzen.
- Das Eis aus den Formen lösen und kurz antauen lassen.
- Anschließend in die Schokolade tauchen und die Glasur fest werden lassen.
Notizen
- Verwende kein fettarmes Joghurt oder reinen Skyr. Das Eis wird dadurch deutlich härter.
- Das Proteinpulver kannst du auch einfach weglassen.
- Für eine Schoko-Version kannst du etwas ungesüßtes Kakaopulver in die Eiscreme geben.
- Gehackte Mandeln oder Haselnüsse machen die Schokohülle noch knuspriger.
