Wenn die Tomaten im Garten in voller Pracht reifen, gibt es nichts Besseres, als ihren intensiven Geschmack einzufangen. Mit diesem Rezept gelingt dir genau das – und das in nur 25 Minuten. Die Kombination aus saftigen Kirsch- und Cherrytomaten, Schalotten, Knoblauch und bestem Olivenöl ergibt eine cremige Basis, die du entweder als Tomatensuppe genießen oder als Sugo für Pasta verwenden kannst. Clean, schnell und voller Sommergeschmack im Glas!
Die gesundheitlichen Vorteile von Tomaten, Knoblauch & Olivenöl
Tomaten sind reich an Lycopin, einem Antioxidans, das Zellen schützt und mit einer gesunden Herzfunktion in Verbindung gebracht wird. Besonders spannend: Lycopin wird durch das Erhitzen und die Kombination mit Fett (wie Olivenöl) sogar besser verfügbar für den Körper.
Knoblauch und Schalotten enthalten wertvolle Schwefelverbindungen wie Allicin, die für ihre antimikrobiellen und darmfreundlichen Eigenschaften bekannt sind. Sie können helfen, die Balance im Mikrobiom zu unterstützen.
Olivenöl liefert nicht nur ungesättigte Fettsäuren, die Herz & Gefäße stärken, sondern auch Polyphenole, die antioxidative und zellschützende Effekte haben. Kein Wunder also, dass dieses Trio als wahres „Herzstück“ der mediterranen Ernährung gilt.
Antientzündliche Ernährung – warum sie so wichtig ist
Chronische, stille Entzündungen im Körper gelten als Risikofaktor für viele Zivilisationskrankheiten. Die gute Nachricht: Mit der richtigen Ernährung kannst du aktiv gegensteuern. Tomaten, Knoblauch und Olivenöl zählen zu den Lebensmitteln, die deine Ernährung entzündungsärmer machen können.
Genau darum geht es auch in meinem Onlinekurs zur antientzündlichen Ernährung. Dort lernst du Schritt für Schritt, wie du mit alltagstauglichen, köstlichen Rezepten Entzündungen vorbeugen und deine Gesundheit langfristig stärken kannst.
Geröstete Tomatencreme – Suppe & Sugo
Zutaten
- 1 kg Kirsch- & Cherrytomaten
- 4 Schalotten (oder 2 Zwiebeln)
- 1 Knolle Knoblauch
- reichlich Olivenöl
- etwas Oregano & Thymian
- etwas Salz
Anleitungen
- Alles in den Airfryer oder eine Auflaufform geben, 20–25 Minuten bei 190 °C rösten (im Airfryer oder Backofen) – fertig.
- Tipp: Warm als Suppe servieren oder abkühlen lassen und fürs nächste Mal Pasta als Sugo im Kühlschrank lagern.
