Gesunde Snacks sind oft schwer zu finden – entweder enthalten sie versteckten Zucker, oder sie machen nicht lange satt. Dabei ist es so wichtig, gerade am Nachmittag oder unterwegs zu etwas zu greifen, das Energie liefert, ohne den Blutzucker Achterbahn fahren zu lassen. Meine Preiselbeer-Energy-Bällchen sind genau das: fruchtig, nussig und schnell gemacht.
Warum Energy-Bällchen so praktisch sind
Energy Balls sind kleine Nährstoffbomben: Sie enthalten wertvolle Fette, Eiweiß und Ballaststoffe aus Nüssen und Samen, kombiniert mit der natürlichen Süße von Datteln. Das macht sie zu einem perfekten Snack für Kinder, fürs Büro oder als schnelle Energiequelle beim Sport.
Preiselbeeren für die Harnwege
Das Besondere an diesem Rezept ist die Zutat Preiselbeer Trink-Konzentrat. Preiselbeeren enthalten sogenannte Proanthocyanidine (PACs) – sekundäre Pflanzenstoffe, die Studien zufolge verhindern können, dass sich Bakterien an der Blasenwand festsetzen. Außerdem liefern sie Vitamin C und Antioxidantien, die den Zellschutz unterstützen. In den Energy-Bällchen sorgen sie zusätzlich für eine fruchtig-säuerliche Note.
Preiselbeer-Energy-Bällchen (zuckerfrei, glutenfrei, vegan)
Zutaten
- 50 g Mandeln oder andere Nüsse (gemahlen)
- 2 EL Hanfsamen
- 2 Datteln (entsteint)
- 2 EL Mandelmus oder Cashewmus
- 2 TL Preiselbeer Trink-Konzentrat (zb. von Alpinamed)
- 1-2 TL Wasser (falls die Masse zu fest ist)
- Zum Wälzen gefriergetrocknete Beeren (fein gemahlen)
Anleitungen
- Mandeln und Hanfsamen in einem leistungsstarken Mixer oder Food Processor fein mahlen.
- Datteln, Mandel- oder Cashewmus sowie das Preiselbeer Trink-Konzentrat zugeben.
- Alles mixen, bis eine glatte, formbare Masse entsteht. Falls nötig, 1–2 TL Wasser hinzufügen.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen.
- In den gemahlenen gefriergetrockneten Beeren wälzen, bis sie rundum überzogen sind.
- Im Kühlschrank aufbewahren – halten sich etwa 1 Woche frisch.
Notizen
