Immer wieder sehe ich bei amerikanischen Blogs die gebackenen Karfiol Bites als vegetarische Alternative zu Chicken Wings. Da ich Karfiol (also Blumenkohl) generell sehr gerne verwende, musste ich diese Idee auch ausprobieren und habe eine Koch mit Herz Version entwickelt. Zu den gebackenen Karfiol Bites reiche ich einen leckeren Tahin Dip.
Gebackene Karfiol Bites mit Tahin Dip
Dieses Rezept ist so einfach und lecker, dass du es unbedingt ausprobieren musst. Der Karfiol (= Blumenkohl) wird in Röschen geteilt, in einer gschmackigen Marinade gewendet, auf einem Backblech verteilt und dann nur mehr für ein paar Minuten im Ofen knusprig gebraten. Fertig ist dieses vegetarische Familiengericht, dass ich als tolle Alternative zu Chicken Wings sehe. Da die Marinade etwas scharf sein kann (muss natürlich nicht), essen wir gerne einen Tahin (= Sesammus) Dip dazu.
Karfiol als low carb Wunderwaffe
Karfiol setze ich bei meinen cleanen low carb Rezepte so oft in so unterschiedlichen Formen ein. Besonders beliebt bei meinen Lesern und Kochworkshop Teilnehmern ist Karfiol als gesunder Reis-Ersatz. Du kannst daraus zb. ein low carb Risotto, gebratenen low carb Asia Reis oder low carb Erdnuss-Reis als Beilage zu deinem Curry machen. Heute möchte ich dir zeigen, wie Karfiol als gesunder Fleisch-Ersatz eingesetzt werden kann. Ich bin schon gespannt, wie dir und deinen Liebsten diese gebackenen Karfiol Bites mit Tahin Dip schmecken.
Wie Geschirr dein Gericht aufwerten kann
Ich habe mittlerweile unzählige Geschirrserien vom österreichischen Hersteller MÄSER gesammelt, da ich finde, dass Essen zu besonderen Anlässen auch auf dem passenden Geschirr angerichtet werden soll. Die gebackenen Karfiol Bites habe ich auf der frühlingshaften Serie JONA angerichtet. Das feingliedrigen Blätterdekor schmückt die unscheinbaren Karfiol Bites und wertet das Gericht optisch auf. Die Serie JONA überzeugt nicht nur optisch, sondern auch durch ihre Qualität und Alltagstauglichkeit: Alle Teile sind dauerhaft farbbeständig, spülmaschinenfest und mikrowellengeeignet.
Gebackene Karfiol Bites mit Tahin Dip (low carb & glutenfrei)
Ingredients
Für die Bites:
- 1 Kopf Karfiol (= Blumenkohl)
- 2 Eier
- 2 EL Sahne
- 1 TL Salz
- 1 TL Thymian
- 2 EL Paprika Pulver
- 1 EL Curry Pulver
- 2 EL Olivenöl
Für den Dip:
- 150 g Sauerrahm
- 100 g Frischkäse
- 1 TL Tahin
- 1 TL TL Salz
- etwas Curry Pulver
- etwas Thymian
Instructions
- Heize dein Backrohr auf 220°C Unter- & Oberhitze vor.
- Den Karfiol (= Blumenkohl) waschen und in Röschen teilen.
- Eier, Sahne, Salz und Thymian in eine Schüssel geben und die Karfiol-Röschen dazu geben. Gut vermengen, damit alle Röschen gut mit dem Ei umgeben sind.
- In einer weiteren Schüssel Paprika Pulver, Curry Pulver und Olivenöl vermengen und die Röschen dann darin wälzen.
- Verteile die marinierten Karfiol Röschen auf einem Backblech und gib dieses in den heißen Ofen.
- Backe die die Karfiol Bites nun für 15 Minuten, wende sie dann einfachmal und backe sie für weitere 10 Minuten.
- Währenddessen den Dip zubereiten. Dazu alle Zutaten in einem Schälchen glatt rühren.
- Die fertig gebacken Karfiol Bites mit dem Tahin Dip servieren. Sehr gut passt auch ein Salat dazu.
Dieser Beitrag entstand in Kooperation mit MÄSER.
