Zuckerfreier Müsli Riegel (vegan, low carb & glutenfrei)
Eine gesunde Jause für unsere Kinder oder der energiespendende Snack für uns Erwachsene sollte auf jeden Fall ohne Zuckerzusatz sein. Natürlich darf dabei auch der Geschmack nicht auf der Strecke bleiben. Die folgenden zuckerfreien Müsliriegel mit Schokoglasur sind nicht nur vegan und glutenfrei, sondern auch super lecker und ganz einfach mit wenig Aufwand gemacht. Schnapp dir also deine Liebsten und bereitet gemeinsam eure gesunde Jause für die Stärkung der Nerven und Konzentration vor. Die schnellen Müsli Riegel ohne Zuckerzusatz lassen sich auch hervorragend für mehrere Wochen lagern.Auf meinem Instagram Kanal findest du das Video mit der Schritt-für-Schritt Zubereitung dieser genialen Müsliriegel.
Zutaten
- 150 g reife Bananen (oder Apfelmus / Birnenmus)
- 50 g Öl oder Nussmus (zb. Mandelmus)
- 50 g Kürbiskerne (geschrotet)
- 70 g Haferflocken (feinblatt)
- 30 g Leinsamen (geschrotet)
- 50 g Mandeln oder Nüsse (gemahlen)
- 1 TL Flohsamenschalen (gemahlen)
- 1 TL Zimt
Für die Glasur:
- 50 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)
- 1 TL Öl
Anleitungen
- Heize das Backrohr auf 180°C Unter- & Oberhitze vor. Das Kokosöl darin schmelzen. Währenddessen die Bananen schälen und grob schneiden. In einer Schüssel mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einem Mus zerkleinern.
- Die Kürbiskerne mit einem Messer oder in einem Zerkleinerer klein hacken und zu den Bananen geben. Haferflocken, Cranberries, Leinsamen, geriebene Mandeln oder Nüsse deiner Wahl, Öl und Zimt ebenfalls hinzufügen und kräftig umrühren.
- Den Müsliriegel Teig auf ein Backpapier legen und leicht andrücken. Eine 2. Lage Backpapier drauf legen und den Teig ca. 1 cm dünn mit einem Teigroller / Nudelholz ausrollen. Die obere Lage Backpapier wieder abziehen und anderweitig verwenden. Den ausgerollten Müsliriegel Teig nun auf einen Gitterrost oder ein Backblech ziehen und in den Ofen geben.
- Backe die Müsliriegel für ca. 15-20 Minuten bei 180°C Unter- & Oberhitze. Danach vollständig auskühlen lassen, bevor du sie anschneidest. Je kürzer, desto weich bleiben sie.
- Wenn du magst, kannst du sie danach noch mit etwas Zartbitterschokoladen-Glasur verzieren. Diese dazu mit dem Öl im Ofen / in der Mikrowelle / im Wasserbad schmelzen und dann über den low carb Müsliriegel verteilen. Danach noch einmal komplett auskühlen lassen, bevor du sie verstaust.
Notizen
- Lagere diese veganen low carb Müsliriegel am besten in einer Dose oder Butterpapier im Kühlschrank. Da sie vegan sind halten sie für mehrere Wochen.
- Alle Optionen für Schokolade OHNE Zucker habe ich dir HIER zusammengefasst.
