Zuckerfrei Energy Balls (low carb, glutenfrei & vegan)
Immer mal wieder kommt Sean mit einem Rezept aus seiner Kindheit um die Ecke, das mich komplett aus den Socken haut. Mit ein paar kleinen Änderungen sind die amerikanischen Snacks dann auch gesund (also zuckerfrei, low carb und glutenfrei) und natürlich auch super lecker. Die folgenden zuckerfreien Energy Balls sind zudem so einfach gemacht. Probiere sie unbedingt aus.Schau dir vorab am besten das Video zur Zubereitung an, damit du genau weißt, wie das Rezept funktioniert.
Zutaten
- 250 g Erdnussbutter (zuckerfrei)
- 70 g Butter (sehr weich)
- 2 EL Chia Samen
- 1-2 EL Honig (optional)
- 100 g Zartbitter Schokolade (zuckerfrei)
- 1 EL Butter oder Öl
Anleitungen
- Schau dir vorab am besten das Video zur Zubereitung an, damit du genau weißt, wie das Rezept funktioniert.
- Erdnussbutter und weiche Butter (optional vegane Butter) glattrühren, dann Chia Samen dazu geben. Das Rezept funktioniert auch ohne dem perfekt.
- Wer es süßer mag, gibt noch etwas Honig oder Kokosblütensirup dazu. Dann nochmal gut durchmixen und den Teig für 15 Minuten im Kühlschrank stehen lassen.
- Danach mit einem Löffel kleine Bällchen auf einer Lage Backpapier verteilen. Die Bällchen erneut für 1 Stunde kühl stellen und aushärten lassen.
- Währenddessen die zuckerfrei Schokolade (alle Optionen hab ich dir hier aufgelistet) samt Butter oder Kokosöl schmelzen und auch etwas abkühlen lassen.
- Die Bällchen zum Schluss nur mehr in der Schokolade baden und so lange kühl stellen, bis die Schokolade hart ist. Danach kannst du die Bällchen genießen.
Notizen
- Lagere die Bällchen im Kühlschrank. Dort bleiben sie über Wochen gut.
- Wenn du sie wie eine Art Eis-Kugel essen willst, dann kannst du sie auch im Tiefkühler lagern. Schmeckt auch toll.
- Achte beim Kauf der Schokolade unbedingt darauf, dass sie zuckerfrei und ohne künstliche Süßstoffe ist. HIER findest du alle Optionen im Überblick.