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Schokopudding aus Eiern © Lisa Shelton-2 Kopie
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Viraler Schokopudding aus Eiern: proteinreich & zuckerfrei

Zubereitungszeit 5 Minuten
Servings 2 Portionen
Schokopudding aus hart gekochten Eiern? Ich war wirklich skeptisch. Aber dieses virale Rezept hat mich komplett überrascht: Der Pudding wird wunderbar cremig, schmeckt intensiv schokoladig und ist in wenigen Minuten vorbereitet. Nach ein paar Stunden im Kühlschrank merkt niemand mehr, dass sich darin zwei Eier verstecken. Mit Erdnussbutter schmeckt er für mich sogar noch besser – und wird gleichzeitig noch proteinreicher und sättigender.

Zutaten

  • 2 hart gekochte Eier
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • 80-100 ml Milch deiner Wahl
  • etwas Süße nach Geschmack (z. B. 25–30 g fein gemahlenes Erythrit oder einige Tropfen Stevia)
  • etwas Zimt oder Vanille
  • 1 Prise Salz
  • optional: 1 EL Naturjoghurt
  • optional: 2 EL Erdnussbutter – für mich schmeckt der Pudding damit noch besser

Anleitungen 

  • Die hart gekochten Eier schälen und vollständig auskühlen lassen.
  • Eier, Kakaopulver, zunächst 80 ml Milch, Süße, Zimt oder Vanille und Salz in einen leistungsstarken Mixer geben. Naturjoghurt und Erdnussbutter nach Wunsch ergänzen.
  • Alles mindestens 1–2 Minuten sehr fein pürieren, bis keine Ei-Stückchen mehr zu sehen sind und eine glatte Creme entstanden ist.
  • Falls der Pudding zu dick ist, schluckweise etwas mehr Milch dazugeben. Bedenke dabei, dass er im Kühlschrank noch etwas fester wird.
  • Den Schokopudding in zwei Gläser füllen und etwa 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Gut gekühlt genießen.

Notizen

Meine Tipps, damit er wirklich nicht nach Ei schmeckt:
• Sehr fein mixen: Lieber etwas länger pürieren – die komplett glatte Konsistenz macht einen riesigen Unterschied.
• Gut kühlen: Direkt nach dem Mixen ist das Ei noch deutlicher wahrnehmbar. Nach etwa vier Stunden schmeckt der Pudding viel harmonischer.
• Salz und Vanille nicht weglassen: Beides verstärkt den Schokoladengeschmack und rundet das Aroma ab.