Mini Cordon Bleu (low carb & glutenfrei)
Außen knusprig, innen weich und cremig. Das klingt schonmal verlockend, nicht? Als gesunder Snack für Valentina oder als Salat Topping für mich: Diese Mini Cordon Bleu sind der absolute Hammer. Valentina sagte dazu „volle guad“ Sie sind natürlich low carb und glutenfrei und zudem super schnell und einfach gemacht.Schau dir am besten vorher das Video zur Zubereitung an, damit du siehst wie einfach es geht.
Zutaten
- 6 Scheiben Schinken
- 6 Würfel Käse (ca. 2x2 cm)
- 2-3 EL Buchweizenmehl (oder ein anderes Mehl deiner Wahl)
- 1 Ei
- etwas Salz
- 1 EL Kürbiskerne (gehackt)
- 1 EL Kürbiskerne (gemahlen)
- 1 EL Haferflocken (feinblatt)
- 2 EL Butterschmalz (oder Öl)
Anleitungen
- Bereite 6 Stück Käse vor. Diese sollten in etwa 2x2cm groß sein. Du kannst zum Beispiel Babybel verwenden, da diese die optimale Größe haben. Wer es g’schmackiger mag, nimmt Bergkäse oder Emmentaler.
- Lege nun die erste Scheibe Schinken auf eine Schneidebrett und platziere ein Stück Käse an einem Eck. Schneide den Schinken nun der Länge nach, direkt neben dem Käse, durch. Wickle den Käse dann mit dem abgeschnittenen Stück ein.
- Klappe den restlichen Schinken der Länge nach so ein, dass er genau die Breite des Käsestücks hat und wickle den Käse erneut damit ein, sodass auch die restlichen Seiten mit Schinken bedeckt sind.
- Noch einfacher ist es, du schaust dir DIESES VIDEO an, darin siehst du, wie man den Käse richtig einwickelt.
- Bereite nun eine Panierstraße vor. Dazu Mehl in eine Schüssel, Ei und Salz in eine weitere, und feine Haferflocke mit gemahlenen und fein gehackten Kürbiskernen in eine 3. geben. Das Ei mit einer Gabel aufschlagen, damit sich Eigelb und Eiweiß verbindet.
- Paniere nun jedes Käse-Schinken Paket und erhitze dann reichlich Butterschmalz (oder Öl) in einer Pfanne. Brate die Mini Cordon Bleu nun auf beiden Seiten 4-5 Minuten an, bis sie goldbraun und weich sind.
- Genieße sie dann entweder als Snack, auf einem großen Salat, zu selbstgemachten Gemüse Pommes, einem falschen Kartoffel Salat, oder einer anderen Beilage deiner Wahl.
- Unbedingt aber warm essen. Du kannst sie auch am nächsten Tag noch einmal kurz in einer Pfanne, im Ofen oder der Mikrowelle erhitzen, damit der Käse wieder schön weich wird.
Notizen
- Diese Mini Cordon Bleu sind auch ein super Snack oder eine Jause für Kinder und Erwachsene, egal ob für Kindergarten, Schule oder für Unterwegs.