Low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern & Rosmarin-Marillen
Ich bin ein absoluter Schokoladen Liebhaber. Egal wo wir sind, ein Schokoladen Dessert ist immer mein erste Wahl. Steht auf einer Karte ein Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern, freue ich mich immer ganz besonders. Wichtig dabei ist aber, dass der Kern dieses leckeren Küchleins dann auch tatsächlich flüssig ist. Ich zeige euch heute einen low carb Schokoladen Kuchen mit flüssigem Kern und zuckerfreien Rosmarin Marillen…Wenn gerade keinen Marillen Zeit ist, kannst du natürlich auch jedes andere Obst oder Beeren oder TK Marillen verwenden. Auch lecker: Etwas Sahne oder zuckerfreie Eiscreme zum Küchlein und fertig.
Zutaten
Für den low carb Lava Cake:
- 100 g Zartbitter Schokolade ohne Zucker
- 100 g Butter
- 2 Eier (L)
- 50 g Puder-Erythrit-Stevia
- 1 TL Vanille
- 2-3 Stück Schokolade pro Küchlein
Für die zuckerfreien Rosmarin Marillen:
- 8 Marillen
- 2-3 EL Kokosblütenzucker (oder Puder-Erythrit-Stevia)
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Heize den Ofen auf 180 °C Unter- & Oberhitze vor. Schmelze dann Schoko-Drops, den halben Erythrit (oder Kokosblütenzucker) und Butter im Ofen, in der Mikrowelle oder über Wasserdampf.
- PS: Achtung, nicht jede Schokolade ist zuckerfrei. Es gibt aber ein paar Optionen, auch im "normalem" Supermarkt. HIER hab ich dir alle zusammengefasst und verlinkt.
- Schlage nun die Eier mit dem restlichen Erythrit, Stevia (nicht nötig, wenn du Kokosblütenzucker verwendest) und Vanille (oder ein anderes Gewürz deiner Wahl) schaumig.
- Gieße dann die Schoko-Butter Masse langsam, während dem Rühren, ein, bis sich alle verbunden hat.
- Fette 2-3 Soufflé Förmchen ein. Verteile den Teig darin und stecke zum Schluss je ein paar Stück Schokolade in die Mitte des Teigs. Backe die low carb Schoko Küchlein für ca. 12-14 Minuten (je nach Stärke deines Ofens und wie weich der Kern sein darf). Der Teig sollte auf jeden Fall noch wackeln, wenn du das Soufflé Förmchen bewegst. So weißt du, dass der Kern noch flüssig ist.
- Währenddessen die Marillen halbieren, entkernen und dann in einen Topf geben. Rosmarin, Salz, Zimt und Kokosblütenzucker dazu geben und bei mittlerer Hitze für 3-4 Minuten köcheln, bis sie weich (aber nicht zu weich) sind.
- Auch lecker: Etwas Sahne oder zuckerfreie Eiscreme zum Küchlein.
- Zum Anrichten die Soufflé Förmchen nach dem Backen sofort aus dem Ofen nehmen, für 2-3 Minuten ruhen lassen und dann noch warm mit den Rosmarin Marillen servieren.
- Du kannst die low carb Schokoladen Küchlein auch versuchen zu stürzen, oder einfach aus den Keramik Formen essen.
Notizen
- Bereite den Teig vor, fülle ihn in die Förmchen und stelle diese in den Kühlschrank. Ca. 1 Stunde bevor sie gebacken werden wieder raus nehmen und dann frisch backen, wenn die Nachspeise gefragt ist :-)
- Fertig gebacken kannst du die Küchlein natürlich auch im Kühlschrank lagern und die Tage danach nur mehr kurz in der Mikrowelle oder im Ofen erwärmen.