Den Karfiol samt Strunk waschen und dann mit einem großen Messer in kleine Stücke schneiden. Diese in einem Zerkleinerer so lange mixen, bis der Karfiol die Größe von Reis hat.
ACHTUNG: Mixe nicht zu lange, sonder wird der Karfiol zu einem Brei. Fülle den Zerkleinerer auch nicht zu voll, sonst hast du oben noch grobe Stücke und unten einen Brei
Wenn du keinen Zerkleinerer hast, kannst du den Karfiol auch mit dem Messer ganz klein hacken.
Erhitze dann reichlich Butterschmalz oder Öl in einer großen Pfanne und brate den "Reis" darin nur für 3-4 Minuten bei hoher Hitze an. Salzen und Kräuter dazu geben - FERTIG!
