Low carb Pasta Arrabbiata
Ein Klassiker unter den Nudelgerichten ist die Pasta Arrabbiata, der sehr beliebt ist. Ich verstehe auch warum: Die Zubereitung ist so einfach und schnell, dass man gar nicht glauben mag, wie toll das Ergebnis schmeckt. Heute möchte ich euch meine gesunde low carb Pasta Arrabbiata Version vorstellen.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 600 g Tomaten (frisch oder Dose) (gewürfelt)
- 1/2 Chili Schote (fein gehackt)
- 1 TL Salz
- 1 EL Tomatenmark
- 150 g Low carb Dralli (Recheis)
- 2 EL Olivenöl
- 4 EL Parmesan (gerieben )
- 1 EL Petersilie (gehackt)
Anleitungen
- Die Knoblauchzehen samt Schale kräftig andrücken (am besten mit einem großen Messer). Reichlich Olivenöl in einem Topf erhitzen und die angedrückten Knoblauchzehen darin so lange bei mittlerer Hitze braten, bis sie beginnen, stark zu duften. Danach aus dem Topf nehmen.
- Die gewürfelten Tomaten aus der Dose (du kannst auch frische selber würfeln) nun in den Topf geben. Mit Salz, Tomatenmark und einer halben Chili Schote verfeinern und für 15 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen. Dabei regelmäßig umrühren. Wenn du es schärfer magst, mehr Chili verwenden.
- Nachdem die Sauce fertig ist, reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen und die low carb Dralli darin für 4 Minuten garen. Danach abseihen und mit reichlich Olivenöl kurz im Topf schwenken.
- Zum Anrichten die low carb Dralli auf zwei Tellern geben, reichlich Sauce darauf verteilen und mit geriebenen Parmesan sowie frischer Petersilie garnieren.