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Zweierlei low carb Pancakes aus dem Ofen (zuckerfrei & glutenfrei)
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Zweierlei low carb Pancakes aus dem Ofen (zuckerfrei & glutenfrei)

Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 6 Stück
Adventsbrunch mal anders! Die Adventszeit ist für mich die schönste Zeit des Jahres – sie duftet nach Zimt und Orangen, nach frisch gebackenen Keksen und herzhaften Leckereien. Doch wer sagt eigentlich, dass Genuss und gesunde Ernährung sich ausschließen müssen? Diese zweierlei low carb Pancakes, einmal süß und einmal herzhaft, beweisen das Gegenteil. Sie sind nicht nur zucker- und glutenfrei, sondern auch unglaublich vielseitig – perfekt für einen gemütlichen Brunch mit Familie und Freunden.

Zutaten

Grundteig:

  • 2 Eier
  • 100 g Frischkäse
  • 60 g geriebene Nüsse
  • 20 g Mandelmehl
  • 1 TL Flohsamenschalen
  • 1 TL Backpulver

Süße Variante (kommt in den Teig):

  • 1 TL Vanille (oder ähnliches)
  • 1 EL Puder-Erythrit-Stevia
  • 1 EL Mandelmus
  • Toppings: Apfelscheiben (Beeren, Kokosflakes, Kakaonibs, etc.)

Mögliche süße Toppings:

  • Apfelscheiben
  • Beeren
  • Kokosflakes
  • Kakaonibs
  • Herzhafte Variante:

Herzhafte Variante (kommt in den Teig):

  • 2 TL Kräuter oder Gewürze deiner Wahl
  • 1 EL Hefeflocken oder geriebener Parmesan
  • Toppings: Samen (getrocknete Kräuter, Oliven, etc.)

Mögliche herzhafte Toppings:

  • Samen
  • Oliven
  • Kräuter
  • Käse

Anleitungen 

  • Alle Zutaten für den Grundteig in einer Schüssel zu einer glatten Masse verrühren. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Den Teig halbieren: Eine Hälfte für die süße, die andere für die herzhafte Variante verwenden.
  • Den Teig mit einem Esslöffel in kleinen Kreisen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Nach Belieben mit den jeweiligen Toppings bestreuen.
  • Pancakes im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen.
  • Warm, lauwarm oder kalt genießen – ganz nach deinem Geschmack!

Notizen

  • TIPP: Zur herzhaften Variante passen die ARGETA Aufstriche perfekt.