Würzige Blumenkohl Steaks (vegan | low carb | glutenfrei)
Hast du Lust auf ein Gericht, das nicht nur gesund ist, sondern auch richtig gut schmeckt? Dann sind diese würzigen Blumenkohl-Steaks mit einem frischen Petersilien-Pesto genau das Richtige für dich! Dieses vegane, glutenfreie low carb Gericht ist zudem eine antientzündliche Superfood Bombe.
Zutaten
Für die Blumenkohl-Steaks:
- 1 Blumenkohl
- 4 EL Bio Olivenöl (extra nativ)
- 4 Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 daumengroßes Stück Ingwer (fein gerieben)
- 1 TL Zitronensaft
- ½ TL Paprikapulver
- ½ TL Kurkuma (gemahlen)
- ½ TL Zimt (gemahlen)
- 1 Prise Koriandersamen (gemahlen)
- 1 Prise Kardamom (gemahlen)
- 1 Prise Muskatnuss (gemahlen)
- 1 TL Salz
Für das vegane Petersilien-Pesto:
- 1 Bund frische Petersilie
- 50 g Pinienkerne (geröstet)
- 2 Knoblauchzehen
- 5-6 EL Bio Olivenöl (extra nativ)
- 2 EL Hefeflocken
- 1 TL Salz
- Etwas Pfeffer
Anleitungen
- Blumenkohl vorbereiten: Den Blumenkohl in etwa 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Kleinere Reste und Blüten kannst du auch mitbacken.
- Marinade zubereiten: Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft und Gewürze (nimm das, was du zu Hause hast) mischen.
- Marinieren: Die Blumenkohl-Steaks auf ein Backblech legen und mit der Marinade auf beiden Seiten bestreichen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 25-30 Minuten goldbraun und knusprig backen, zwischendurch wenden.
- Für das Pesto, Petersilie waschen. In einem Mixer die Petersilie mit den restlichen Zutaten vermengen. Olivenöl langsam einfließen lassen und zu einer cremigen Konsistenz mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Falls das Pesto zu dick ist, kannst du etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
- Servieren: Die gebackenen Blumenkohl-Steaks auf Teller legen und das vegane Petersilien-Pesto darüber geben. Mit frischer Petersilie und Pinienkernen garnieren und sofort genießen!