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Karfiol Blumenkohl Püree
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Weltbestes Püree ohne Kartoffeln

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Gesamtzeit 5 Minuten
Servings 2 Portionen
Ich verwende dieses Gemüse Püree am liebsten als Beilage zu anderem Gemüse, zu Fleisch oder Fisch. Es ist aber auch ein toller Dip (wie Hummus) für Gemüse, low carb Knäckebrot oder low carb Brot.

Zutaten

  • 400 g Karfiol / Blumenkohl
  • 1 Zwiebel oder Lauch
  • 3-4 Knoblauchzehen
  • 80 g Butter
  • 80 g Ziegenfrischkäse
  • 1-2 TL Salz
  • etwas Muskatnuss
  • etwas Pfeffer

Anleitungen 

  • Den Karfiol (= Blumenkohl) waschen, Zwiebeln und Knoblauch schälen und alles grob zerkleinern. Verwende beim Karfiol auch den Strunk und gerne auch die inneren Blätter.
  • Alles am besten im Schnellkochtopf oder Dampfgarer sehr weich garen. Alternativ kannst du auch alles in Salzwasser kochen, danach aber unbedingt gut abtropfen lassen.
  • Dann alles in einen Mixer geben und gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem feinen Püree zerkleinern. Danach in einen Topf geben und bei kleiner Hitze warm halten und als Beilage oder Dip (kalt) genießen.