Veganes low carb Kuspermüsli aus der Pfanne (zuckerfrei & glutenfrei)
Gesamtzeit 10 MinutenMinuten
Servings 5Portionen
Spontan Lust auf ein leckeres low carb Knusper Müsli, vegan, zuckerfrei und glutenfrei? Kein Rezept ist so beliebt wie das „normale“ low carb Knusper Müsli, das ich im Ofen zubereite. Wenn du aber einmal innerhalb von 10 Minuten ein solches Granola haben möchtest, hab ich nun auch ein Rezept für dich: Ein veganes low carb Knusper Müsli aus der Pfanne.In diesem Video kannst du dir ansehen, wie einfach die Zubereitung ist.
In diesem Video kannst du dir ansehen, wie einfach die Zubereitung ist.
Erhitze eine Pfanne mit dem Kokosöl, bis dieses geschmolzen ist.
Nun Haferflocken, Mandeln, Haselnüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne hineingeben und gut umrühren.
TIPP: Du kannst deine eigene Mischung kreieren. Achte darauf, dass nur darauf, dass du 3 EL Haferflocken und insgesamt 7 EL Nüsse und Saaten verwendest. Welche Nüsse und Saaten das sind, ist egal (zb. Walnüsse, Paranüsse, Hanfsamen, Sesam, etc.).
Röste das Granola nun auf mittlerer Hitze für 4-5 Minuten pro Seite. Dabei nicht zu oft umrühren aber die Temperatur so anpassen, dass die Nüsse nicht verbrennen.
Gib im nächsten Schritt den Kokosblütenzucker und Erythrit mit Stevia dazu. Den Kokosblütenzucker brauchen wir hier, damit die Nüsse etwas karamellisieren. Das Erythrit mit Stevia kannst du auch weglassen, wenn du es weniger süß brauchst.
TIPP: Weder Erythrit noch Stevia oder Xylit (Birkenzucker) karamellisieren, deshalb verwende ich in diesen Fällen immer eine kleine Menge Kokosblütenzucker.
Röste das Granola nun weitere 3-4 Minuten, bis du merkst, dass der Kokosblütenzucker karamelliert ist.
Schütte dann alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech, sodass es sich noch berührt (also nicht verteilen) und lasse es komplett auskühlen.
Nun kannst du die Masse in Stückchen brechen, eventuell auf einer Küchenrolle noch einmal abtupfen (falls es noch recht fettig ist) und dann in Gläser füllen.
Notizen
TIPP: Dieses vegane low carb Granola ist das perfekte Mitbringsel / Geschenk, aber auch toll als Snack für unterwegs, die Schule oder Arbeit.