Veganes low carb Körner Brot (glutenfrei)
Kein Brot auf meinem Blog ist so beliebt wie das allererste, das glutenfreie low carb Körner Brot. Für alle, die sich vegan ernähren oder eine ähnliche Alternative ohne tierische Produkte suchen, habe ich eine gute Nachricht: Endlich ist es mir gelungen, ein veganes low carb Körner Brot. Dieses ist natürlich, wie immer, glutenfrei.
Zutaten
- 100 g Goldleinmehl
- 80 g Leinsamen (geschrotet)
- 30 g Flohsamenschalen (gemahlen)
- 200 g Sonnenblumenkerne
- 100 g Hanfsamen oder Sesam
- 2 TL Salz
- 1 EL Brotgewürz
- 2 TL Backpulver
- 60 ml Olivenöl
- ca. 400 ml heißes Wasser
- 2 EL Essig
Anleitungen
- Heize das Backrohr auf 200°C Unter- & Oberhitze vor. Den Pizzastein direkt hineinlegen und ebenfalls vorheizen.
- Vermenge alle trockenen Zutaten in einer Schüssel. Erhitze reichlich Wasser in einem Wasserkocher.
- Essig und Öl zu den trockenen Zutaten geben und dann das heiße Wasser nach und nach eingießen, während du den Teig immer wieder mit einem Löffel oder einer Spachtel verrührst.
- Sobald eine Bindung entstanden ist, wurde genügend Wasser beigefügt. Knete den Teig nun gut mit den Händen durch und drücke ihn in die Schüssel. Lasse ihn so für weitere 10 Minuten ruhen.
- Verteile ein paar Leinsamen auf der Arbeitsfläche und stürzte den Brotlaib von der Schüssel darauf.
- Forme diesen, wenn nötig noch einmal etwas mit deinen Händen und befördere ihn dann mit dem Pizzaheber direkt auf den Pizzastein. Alternativ einfach auf ein mit Backpapier belegtes Blech lege und dieses dann in den Ofen geben.
- Backe das vegane low carb Körner Brot nun für 60 Minuten bei 200°C Unter- & Oberhitze. Lasse den Brotlaib vollständig auskühlen, bevor du ihn anschneidest.
Notizen
- Das Rezept gelingt auch ohne Pizzastein.