Rotklee Sirup ohne Zucker
Grund für die "Heilkräfte" von Rotklee sind besonders wertvolle Inhaltsstoffe. Dazu zählen zum einen Gerbstoffe, zum anderen Isoflavone, welche zu den Phytoöstrogenen gehören und leicht östrogen wirken. Aus diesem Grund wird Rotklee in der Naturheilkunde vor allem zur Bekämpfung von Frauenleiden eingesetzt, vor allem zur Behandlung und Vorbeugung von Wechseljahrbeschwerden und bei Menstruationsbeschwerden.
Zutaten
- 4 Handvoll frische Rotklee Blüten
- 1 BIO-Zitrone
- 1 Liter Wasser
- 1 TL Zitronensäure (Pulver)
- 400 g Kokosblütenzucker
Anleitungen
- Die frisch gepflückten Rotklee Blüten ausschütteln, die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Beides gemeinsam in eine Schüssel geben.
- Einen Liter Wasser mit der Zitronensäure aufkochen, etwas abkühlen lassen und dann über die Blüten schütten. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und für 48 Stunden an einem schattigen Ort durchziehen lassen. Dabei 2-3 Mal täglich umrühren.
- Danach die Blüten abseihen und die Flüssigkeit mit dem Kokosblütenzucker erneut aufkochen. Für ca. 20 Minuten köcheln lassen, danach in sterile Glasflaschen umfüllen. Im Kühlschrank lagern – so bleibt der Saft für mehrere Wochen frisch.
Notizen
TIPP: Verdünne den milden Sirup 1:1 mit etwas kaltem Rotklee Tee, Wasser oder Mineralwasser. Der low carb Sirup wird nicht wie normaler Sirup im Verhältnis 1:10 verdünnt, da ich weniger Süße verwende.