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Low carb Pfannen Lasagne (vegetarisch & glutenfrei)

Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 2 Portionen
Liebst du auch den Duft von frisch gebackener Lasagne und kannst es schon bei der Zubereitung kaum erwarten, bis sie eeendlich fertig ist? Ich hab eine Lösung für dich: Diese blitzschnelle low carb Pfannen Lasagne, die zudem noch vegetarisch und glutenfrei ist. Schnell, gesund und lecker – genau so soll es sein, oder?
HIER kannst du dir das Video zur Zubereitung ansehen.

Zutaten

  • 2 EL Butterschmalz ( oder Öl)
  • 1 TL Oregano
  • 1 Zwiebel (klein)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Paprikapulver
  • 1 EL Tomatenmark
  • 100 g Sonnenblumen-Hack (oder 250g Hackfleisch oder Pilze)
  • 300 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 150 ml Sahne
  • 1 TL Salz
  • 2-3 Linsen Lasagne Blätter (oder ähnliche)
  • 150 g Emmentaler (gerieben)
  • 100 g Hüttenkäse
  • 1-2 EL frischer Basilikum (gehackt)
  • 1-2 EL frische Petersilie (gehackt)

Anleitungen 

  • Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Ich verwende dafür einen kleinen Mixer.
  • Reichlich Butterschmalz oder Öl in einer großen beschichteten Pfanne (oder einem beschichteten Topf) erhitzen. Oregano hinein geben und kurz braten, bis dieser duftet.
  • Zwiebeln, Knoblauch und Sonnenblumenhack (du kannst auch 250g gehackte Pilze oder 250g Hackfleisch verwenden) dazu geben und glasig dünsten, dann Paprikapulver und Tomatenmark dazu geben, gut umrühren und kurz rösten.
  • Dann mit Gemüsebrühe, gehackten Tomaten und Sahne aufgießen, salzen und erneut gut umrühren.
  • Die Hitze auf mittlere Stufe einstellen und die Lasagne Blätter halbieren oder vierteln. Diese dann auf der Sauce verteilen und soweit hineindrücken, bis du sie nicht mehr siehst.
  • Dann den geriebenen Käse darauf verteilen und den Deckel schließen. Die low carb Pfannen Lasagne bei mittlerer Hitze für ca. 15 Minuten (je nach Packungsanleitung der Lasagne Blätter) garen – dabei nicht mehr umrühren.
  • 5 Minuten vor Schluss den Hüttenkäse auf der Lasagne verteilen und den Deckel wieder schließen.
  • Basilikum und Petersilie (oder andere Kräuter deiner Wahl) fein hacken und die Lasagne damit garnieren. Verteile die Lasagne auf 2-3 Tellern (wir hatten genug für 2 Erwachsene und ein Kleinkind) und genieße sie zb. mit einem grünen Salat.

Notizen

  • Die Lasagne lässt sich sehr gut für einige Tage im Kühlschrank lagern.
  • Die Linsen Lasagne Blätter kaufe ich HIER. Mit dem Code KOCHMITHERZ kannst du bei jedem Einkauf auf dieser Website sparen.
Author: Lisa
Gericht: Vegetarisch, Glutenfrei, Low carb, vegan, Hauptspeise, Lasagne