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Low carb Birnen Kuchen
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Low carb Birnen Kuchen mit Kardamom (zuckerfrei & glutenfrei)

Gesamtzeit 15 Minuten
Servings 1 Springform

Zutaten

  • 5 Eier (L)
  • 100 g Erythrit
  • 1 TL Stevia (hochwertig)
  • 150 g Topfen
  • 100 g Butter
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 70 g Mandelmehl
  • 3 EL Leinsamen (geschrotet)
  • ½ TL Kardamom
  • 1 EL Piment (oder Zimt)
  • 2 TL Backpulver
  • 2-3 Birnen
  • etwas Puder Erythrit

Anleitungen 

  • Das Backrohr auf 180 °C Unter- & Oberhitze vorheizen. Eier mit Erythrit schaumig schlagen, dann Stevia, Kardamom, Piment und flüssige Butter einrühren. Topfen dazu geben und weiter mixen.
  • Alle trockenen Zutaten (Mandelmehl, gemahlene Mandeln, Backpulver, Leinsamen) in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach in die Eiermischung einrühren.
  • Eine Springform einfetten und die Birnen in Streifen schneiden. Den Teig nun gleichmäßig in der Springform verteilen, die Birnen in den Teig drücken.
  • Den Kuchen für ca. 40 Minuten bei 180 °C backen. Nach dem Abkühlen mit etwas Puder Erythrit garnieren.