Lachs-Tatar mit Avocado-Gurken-Salat und Frischkäse
Du suchst nach einer besonderen Vorspeise, die aber trotzdem nicht aufwendig und super schnell vorbereitet ist? Dann ist das folgende Lachs-Tatar mit Avocado-Gurken-Salat und Frischkäse genau das Richtige. Ich liebe Lachs ja in allen Varianten und kann dir nur empfehlen, diesen auch einmal roh als Tatar zu probieren.
Zutaten
- 300 g MSC-Wildlachs (sehr frisch)
- 2 Knoblauchzehen
- 1 BIO-Limette oder Zitrone
- 1 reife Avocado
- 1/4 Gurke
- 150 g Frischkäse
- 1-2 TL Kren (Meerrettich)
- 1 EL Dill
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
Anleitungen
- Den Lachs, wenn nötig, von Gräten befreien und dann in sehr kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen, ebenfalls sehr fein schneiden und unter den Lachs mischen.
- Die Limette (oder Zitrone) heiß abwaschen, trocknen, die Schale abreiben und das Fleisch auspressen. Die Hälfte des Abriebs und Saftes unter den Lachs mischen und diesen dann in den Kühlschrank stellen.
- Für den Avocado-Gurken-Salat die Avocado schälen, entkernen und dann in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebel waschen und fein hacken. Die Gurke ebenfalls klein schneiden.
- Avocado, Gurke, Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben und mit dem restlichen Limettensaft und Abrieb sowie Olivenöl und Dill marinieren.
- Den Frischkäse mit etwas Kren und Salz glattrühren und dann auf 4 Gläschen oder Schälchen verteilen.
- Den Lachs nun salzen und dann ebenfalls ins Glas schlichten. Zum Schluss den Avocado-Gurken-Salat darauf verteilen und die Gläser als Vorspeise, z. B. mit etwas low carb Knäckebrot oder low carb Brot genießen.