Knusprige Zucchini-Pommes aus dem Airfryer
Wenn im Sommer die ersten kleinen Zucchini aus dem Garten reif sind, gibt es bei uns ein Rezept, das garantiert nicht lange auf dem Teller bleibt: knusprige Zucchini-Pommes aus dem Airfryer.
Zutaten
- 4 Mini-Zucchini
- 1 Ei
- 50 g Parmesan (gerieben)
- 50 g Mandelmehl
- 1 TL Paprikapulver
- ½ TL Knoblauchpulver
- ½ TL italienische Kräuter
- etwas Salz
- etwas Kokosöl oder Ghee
Für den Dip
- 200 g griechisches oder Schafjoghurt
- 1 TL Dijon-Senf
- 1 TL Yaconsirup
- etwas Zitronensaft
- etwas Schnittlauch
- etwas Salz & Pfeffer
Anleitungen
- Die Zucchini längs vierteln.
- Das Ei in einem tiefen Teller verquirlen.
- Parmesan, Mandelmehl und die Gewürze in einem zweiten Teller vermischen.
- Die Zucchini zuerst durch das Ei ziehen und anschließend rundherum mit der Parmesan-Mandel-Panade umhüllen.
- Die Pommes auf das Gitter des Airfryers legen und großzügig mit Kokosöl oder Ghee beträufeln.
- Airfryer: 200 °C für 10–12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.
- Backofen: 200 °C Heißluft für 20–25 Minuten.
- Pfanne: In reichlich Kokosöl oder Ghee 3–4 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken.
Notizen
- Diese Menge reicht für 2 Beilagen