Knusprige Kale Chips aus Grünkohl
Ich bin mittlerweile 31 Jahre alt und habe tatsächlich bis vor 2 Jahren noch nie in meinem Leben Grünkohl gegessen, schon gar nicht Kale Chips. Zumindest nicht das ich wüsste ;-) Man findet Grünkohl zum einen sehr selten in einem Supermarkt, zum anderen ging ich bis dato davon aus, dass dieses heimische Herbst- & Wintergemüse sehr bitter schmeckt. Richtig zubereitet, zum Beispiel als knusprige Kale Chips, ist Grünkohl aber alles andere als bitter.
Zutaten
- 500 g Grünkohlblätter
- 3 EL Olivenöl oder Sesamöl
- 2 TL Salz
- Gewürze deiner Wahl (optional)
Anleitungen
- Heize den Backofen auf 130 °C Umluft vor. Zupfe die Grünkohlblätter vom harten Stiel ab und wasche sie unter fließendem Wasser. Danach mit einem Geschirrtuch abtrocknen oder in eine Salatschleuder gebe.
- Gib die Blätter dann in eine Schüssel und mariniere sie mit Olivenöl. Belege 2 Backbleche mit Backpapier, verteile die Grünkohlblätter gleichmäßig darauf und bestreue sie großzügig mit Salz.
- Backe die Grünkohlchips nun für ca. 20-25 Minuten bei 130 °C Umluft, bis diese knusprig aber nicht verbrannt sind. Nach dem Abkühlen in einem Papiersackerl lagern.
Notizen
Ich liebe diese Chips mit einem Sauerrahm Knoblauch Kräuter Dip :-) Gutes Gelingen.