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Gemüsebrühe Paste selber machen
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Gemüsebrühe selber machen

Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen 2 Gläser

Zutaten

Variante 1: Herbst & Winter

  • 200 g Karotten
  • 100 g Ronen
  • 100 g Lauch
  • 1 EL Ingwer (gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen
  • ½ Chili (gehackt)
  • ½ Kurkuma Knolle (oder 1 TL Kurkuma, gemahlen)
  • 1 EL Meersalz
  • 4 EL Petersilie oder Koriander
  • 1 EL Rosmarin (gehackt)
  • 1 TL Kreuzkümmel (ganz)
  • 1 TL Pfeffer (gemahlen)

Variante 2: Frühling & Sommer

  • 200 g Karotten
  • 100 g Sellerie
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 EL Kokosblütenzucker oder Honig
  • 1 EL Meersalz
  • 1 TL Kümmel
  • 2 EL Schnittlauch (gehackt)
  • 1 EL Oregano (gehackt)
  • 1 TL Pfeffer (gemahlen)

Anleitungen 

  • Das Gemüse gründlich waschen, wenn nötig schälen und grob hacken. Gemeinsam mit den Gewürzen in einen starken Mixer geben und so lange zerkleinern, bis eine krümelige Paste entstanden ist.
  • Übergieße Einmachgläser und ihre Deckel mit kochendem Wasser. Fülle die Gemüsebrühe Paste dann in Gläser und lasse oben noch etwas Platz. Gieße etwas hochwertiges Öl (zb. Walnussöl) darauf und schließe den Deckel.

Notizen

  • Im Kühlschrank gelagert, kannst du die Gemüsebrühe Paste so 6-8 Wochen lagern. Die Gläser sind auch tolle Geschenke.