Gegrillter Pfirsich mit Zitronenjoghurt
Grillen ist etwas für Fleischtiger, heißt es immer. Das stimmt schon, aber mittlerweile habe ich auch zahlreiche vegetarische und vegane Rezepte vom Grill auf meinem Blog, die sehr beliebt sind. Was aber noch fehlt, ist ein süßes Dessert vom Grill, das natürlich auch noch zuckerfrei ist. Gerade, wenn es nach dem Grillen schnell gehen muss und man eigentlich auch schon sehr voll ist, bieten sich ein gegrillter Pfirsich mit Zitronen Joghurt hervorragend an. Gegrilltes Obst ist erfrischend, leicht und der perfekte Abschluss einer gelungenen Grill Party.
Zutaten
- 2 Pfirsich (oder Nektarinen)
- 4 EL griechisches Joghurt (10% Fett)
- ½ Bio-Zitrone oder Limette (Abrieb )
- 1 EL Kokosblütensirup oder Honig
- 1 EL Nüsse oder Mandeln (gehackt)
- etwas Minze
Anleitungen
- Heize den Grill für 5-10 Minuten vor. Währenddessen die Pfirsiche waschen und halbieren. Den Stein entfernen.
- Lege die Pfirsich Hälften nun mit der Schnittfläche direkt auf den Grillrost und brate die erste Seite für 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze. Schließe dabei den Grilldeckel.
- Wende die Pfirsiche und grille auch die zweite Seite bei mittlerer Hitze für 4-5 Minuten. Danach den Grill abdrehen und die Pfirsich auf einen Teller legen.
- Verrühre das griechische Joghurt (alternativ kannst du auch Naturjoghurt mit etwas Speisetopfen mischen) mit dem Abrieb einer halben Bio Zitrone, die du vorher heiß gewaschen hast. Statt Kuhmilch-Johgurt kannst du natürlich auch ein veganes Joghurt mit hohem Fettgehalt (zb. zuckerfreies Kokos-Johgurt) verwenden. Dann ist dieses gesunde Dessert sogar vegan.
- Verteile das Zitronen-Joghurt auf den Pfirsich Hälften und beträufle es mit etwas Kokosblütensirup oder Honig. Mit ein paar gehackten Nüssen oder Mandeln sowie etwas Minze garnieren. Am besten noch warm genießen.