Gebrannte Mandeln ohne Zucker
Wenn ich an die Adventszeit denke, darf ein Duft auf keinen Fall fehlen: Der süßlich-würzige Geruch von gebrannten Mandeln, der mich sofort an Weihnachtsmärkte erinnert. Doch wie bei vielen anderen Leckereien aus der Weihnachtszeit steckt in den traditionellen Rezepten oft viel Zucker. Deshalb habe ich eine gesündere, zuckerfreie Alternative für dich – gebrannte Mandeln, die einfach himmlisch schmecken und super schnell zubereitet sind!
Zutaten
- 150 g Mandeln (oder andere Nüsse )
- 50 g Puder-Erythrit-Stevia
- 1 TL Zimt
- 2-3 EL Wasser
Anleitungen
Im Airfryer:
- Mandeln, Puder-Erythrit-Stevia, Zimt und Wasser in einer Schüssel vermischen.
- Ein Stück Backpapier in den Airfryer legen und die Mandeln darauf verteilen.
- Bei 200 °C etwa 10-12 Minuten backen. Alle paar Minuten umrühren, damit sie nicht verbrennen.
- Anschließend abkühlen lassen und die Mandeln auseinanderbrechen.
In der Pfanne:
- Puder-Erythrit-Stevia, Wasser und Zimt in eine große Pfanne geben und aufkochen lassen, bis sich das Puder-Erythrit vollständig aufgelöst hat.
- Mandeln hinzufügen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und weiterrühren, bis sich die Zuckerschicht von den Mandeln löst und sie beginnen zu glänzen (ca. 5–8 Minuten).
- Mandeln auf Backpapier geben, abkühlen lassen und auseinanderbrechen.
Notizen
- Welche Bio Mandeln und welchen Puder-Erythrit-Stevia ich empfehle, kannst du auf meiner Produktliste ansehen.