Beste low carb Tiramisu aller Zeiten (zuckerfrei & glutenfrei)
Wer sagt, dass Tiramisu immer eine Kalorienbombe sein muss? Mit diesem Low Carb und zuckerfreien Rezept kannst du das italienische Dessertklassiker genießen, ohne deinen Ernährungsstil zu kompromittieren. Perfekt für alle, die auf Zucker, Gluten und unnötige Kohlenhydrate verzichten möchten. Lass dich von diesem Tiramisu verzaubern, das mindestens genauso gut schmeckt wie das Original!
Zutaten
Für den Löffelbiskuit:
- 4 Eier
- 50-80 g Puder-Erythrit Stevia (je nach gewünschter Süße)
- 60 g Mandelmehl
- 1 TL Flohsamenschalen (gemahlen)
- 1 TL Vanille (gemahlen oder 1 Vanilleschote)
Für die Creme:
- 500 g Mascarpone
- 3 Eier (ganz frisch)
- 50-80 g Puder-Erythrit Stevia (je nach gewünschter Süße)
- 1 TL Vanille (gemahlen oder 1 Vanilleschote)
Sonstiges:
- 2 Espressi (oder 50ml Kakao, zuckerfrei)
- 2-3 EL Kakaopulver (zuckerfrei)
Anleitungen
Löffelbiskuit:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit Puder-Erythrit und Vanille schaumig rühren.
- Mandelmehl und Flohsamenschalen unterrühren, anschließend das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Den Teig auf das Backblech streichen und für ca. 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Auskühlen lassen und in Streifen schneiden.
Creme:
- Alle genannten Zutaten glattrühren.
Zusammensetzen:
- Den Löffelbiskuit in eine Form legen und mit Espresso oder zuckerfreiem Kakao beträufeln.
- Eine Schicht der Mascarpone-Creme darauf verteilen.
- Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
- Zum Abschluss mit Kakaopulver bestäuben und das Tiramisu für mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.