Airfryer-Rhabarber auf Zitronencreme
Du hast Lust auf ein Dessert, das leicht, frisch und gesund ist – aber trotzdem wie ein kleines Stück Soulfood schmeckt? Dieses frühlingshafte Rhabarber-Dessert ist in unter 15 Minuten gemacht, kommt ganz ohne Zucker aus und steckt voller wertvoller Inhaltsstoffe. Und das Beste: Du brauchst nicht mal den Ofen vorheizen, denn der Rhabarber wird im Airfryer gegart – schnell, einfach und mit perfektem Ergebnis.
Zutaten
Für den Rhabarber:
- 300-400 g Rhabarber
- Saft von ½ Zitrone
- 1-2 TL Puder-Erythrit-Stevia
- etwas Vanillepulver
Für die Zitronencreme:
- 100 g Mascarpone
- 100 g Schafsjoghurt (oder Naturjoghurt)
- Saft und Abrieb von ½ Bio-Zitrone
- 1–2 TL Puder-Erythrit-Stevia
- etwas Vanillepulver
Für das Topping:
- 1 EL Hanfsamen
- 1-2 EL Walnüsse (geröstet oder natur)
Anleitungen
- Den Rhabarber waschen, in ca. 2–3 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft, Vanille und Süße vermengen.
- Die Rhabarberstücke in den Airfryer geben und bei 180 °C ca. 8–10 Minuten garen, bis sie weich, aber nicht zerfallen sind.
- Währenddessen alle Zutaten für die Zitronencreme cremig verrühren.
- Die Creme auf Dessertgläser oder Schälchen verteilen, den warmen Rhabarber darauf geben und mit Hanfsamen und Walnüssen bestreuen.
- Sofort servieren oder im Kühlschrank noch etwas durchziehen lassen – beides schmeckt herrlich.