Hier kannst du dir die Zubereitung als Video anschauen. Das Eiweiß mit dem Puder-Erythrit-Stevia steif schlagen und dann etwas Zimt sowie die gemahlenen Mandeln dazu geben.
Gut verrühren und dann zu einem Teigball formen. Diesen in Folie wicklen und min. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Teig dann ausrollen, ausstechen und auf ein Backpapier legen.
Für 8 Minuten bei 180°C Unter- & Oberhitze backen.
Kurz abkühlen lassen und dann genießen.