Zuckerfreier French Toast | Resteverwertung von Zopf, Buchteln & Co.
Mal wieder ein typisch amerikanisches Gericht, das ich das erste mal bei einem Besuch in Seans Heimat in einem Frühstückslokal probiert habe: French Toast. Im deutschsprachigen Raum nennt man dieses Resteverwertungs-Gericht gerne auch armer Ritter oder Scheiterhaufen. Mit 3-4 Tage alten, zuckerfreien Vollkorn Buchteln und Zopfbrot habe ich erstmals selbst einen zuckerfreien French Toast zubereitet und war absolut begeistert. So einfach, so schnell und sooo lecker!
Zutaten
- etwas altes Gebäck (Buchteln, Zopf, o.ä.)
- 1 Ei (L)
- 100 ml Milch deiner Wahl
- etwas Vanille oder Zimt (gemahlen)
- etwas Erythrit + Stevia (wenn gewünscht)
- 2 EL Butter
Für den Beerenspiegel:
- ca. 200 g Beeren deiner Wahl (frisch oder aufgetaut)
- 2-3 EL Erythrit + Stevia
- etewas Vanille oder Zimt (gemahlen)
Anleitungen
- Schneide dein altes Gebäck wie Buchteln, Zopfbrot oder ähnliches in ca. 2cm dicke Scheiben.
- Vermenge Ei, Milch, Vanille und optional etwas Erythrit und Stevia (wenn dus besonders süß möchtest) in einer weiten Schüssel.
- Lege die Gebäck-Scheiben in die Milch-Eier Mischung und lasse sie dort für 2-3 Minuten ziehen.
- Zerlasse reichlich Butter in einer großen beschichteten Pfanne. Hole das Gebäck mit einer Gabel aus der Flüssigkeit und hebe es direkt in die Pfanne. Brate es dort 3-5 Minuten auf beiden Seiten goldbraun.
- Währenddessen auch die Beeren in einem Topf erhitzen, mit etwas Erythrit, Stevia und Vanille verfeinern und pürieren.
- Die French Toasts auf zwei Tellern verteilen und mit Beeren sowie etwas Puder-Erythrit garnieren.
Notizen
- Die French Toasts lassen sich auch hervorragend für den nächsten Tag im Kühlschrank aufbewahren.